موقع الست مفيدة ELSEETMOFEEDA :: مطبخ الست مفيدة :: ركن اصوال فن الطهىCooking Corner :: مطبخ رمضان

كاتب الموضوع الست مفيدة مشاهدة صفحة طباعة الموضوع  | أرسل هذا الموضوع إلى صديق  |  الاشتراك انشر الموضوع
شاطر
 المشاركة رقم: #
تم النشر فى :14 - 06 - 2014
avatar
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
تواصل معى
https://www.elseetmofeeda.com
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871
تجمع نسائىموضوع: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات

تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات
كل سنة وانتم جميعا بخير قرب شهر الكرم وشهر الخير
وطبعا اغلب ستات البيوت وحتى العاميلات يجهزوا كل ما يسهل عليهم
الطبخ فى الثلاجات والفليزرات بدعوا كل المفيدات تكتب اى طريقة او وصفة بتجهزها وتوضعها بالثلاجة
مين هيشارك
عرفه الكل فى اجازة بس ان شاء الله انا هكتب بالموضوع كل الافكار اللى تفيدكم




كل عام وانتم جميعا اعضاء وزار بخير
اعاده عليكم بالخير والبركات

 شعار

الموضوع الأصلي : تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات // المصدر : موقع الست مفيدة ELSEETMOFEEDA // الكاتب: الست مفيدة
توقيع : الست مفيدة










مع السلامة

السبت يونيو 14, 2014 10:43 am
المشاركة رقم: #
مشرفة العناية والجمال
مشرفة العناية والجمال
avatar
إحصائية العضو

الجنس : انثى
الدولة : مصر
العمل : ربه منزل
رقم العضوية : 352
تاريخ التسجيل : 28/05/2013
عدد المساهمات : 481
نقاط النشاط : 19432

مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


هههههههه انا بجد ما بجهزش اى شىء فى الثلاجة
جوزى ما بيحبش الاكل الا طازج ولو فى عزومه
بنعملها انا وكل الموجودين فى البيت اصل بيت عيله بقه
رمضان كريم عليكم يارب






توقيع : ommalak





 مع السلامة 



السبت يونيو 14, 2014 4:14 pm
المشاركة رقم: #
مشرفة بيت الست مفيدة
مشرفة بيت الست مفيدة
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 13/08/1982
الجنس : انثى
العمر : 35
العمل : ست بيت
رقم العضوية : 66
تاريخ التسجيل : 05/07/2012
المزاج : مظبوط وتمام
عدد المساهمات : 1037
نقاط النشاط : 23025

مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


تجهيزات رمضان كلها لحوم فى اكياس ودجاج
اما الخضار بحبه طازج
بس احب اقطع الخضرة والثوم اقشر كمية وحطها فى علبة
وعمل الشربات كمية اول رمضان وحطة فى الثلاجة
والفاكهة العصير بكيسها على قد الطلب يعنى
دى كل اللى بعمله
يارب نشوف افكار تفدنا فى الموضوع الجميل ده
تسلمى موضوع مفيد جدا






توقيع : ام يوسف



















السبت يونيو 14, 2014 6:11 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


طبعا كلام تمام ان كل زوجة تمشى على اللى جوزها عيزه ام ملك
وفى كتير من الستات بتعتبر رمضان شهر عباده هى وزوجها
اخر حاجة تفكر فيها الاكل
بس احنا هنقدم افكار تسعدك حتى لو عندك عزومة حتى لا ترهقى وتظهرى قدام ضيوفك
مرهقة ومتعبة بل تستمتعى بالجو الاسرى الخاص بالعزومة مع الاسرة كلها .
وان شاء الله هيكون فى افكار مفيدة بس تابعونا







توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


السبت يونيو 14, 2014 6:43 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


تجهيزات رمضان يجب ان يكون لديكى الاشياء اللى هتساعدك فى عملية حفظ الاطعمة بطريقة صحيحة وسليمة .
نتعرف مع بعض على المطلوب للتجهيزات :.

- اكيس الحفظ الخاصة بالخضروات .
- اطباق الفوم المعروفة بالاحجام التى تناسبك .
- اطباق وصوانى من الالمونيوم حتى تدخل الفرن على التسوية المباشرة بالاحجام التى تناسبك .
- معلبات لها حواف حتى تضعى اكثر من علبة فى صف واحد .
- لفه الفويل المعروفة فى كل بيت .
- لفه البيلاستك التى نغلف بها كل اطبقنا بعد تجهزها وعزل الهواء عن الاكل حتى لا يفسد .
- ورق مقصوص حتى نكتب الاسم للصنف ويوضع داخل الاكياس او الاطباق .











تابعونا  منى ليكى






توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الأحد يونيو 15, 2014 8:48 am
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


صباح الخير اول تجهيزتنا لرمضان للى بجهزها هو عمل الصوصات لانها تسهل عليكى كل اطباقك .
هبدأ بصوص الباشاميل :

المقادير :

2كوب لبن
رشة فلفل
2 معلقة زبدة
2 معلقة دقيق
رشة قرنفل مطحون
ملح
نصف ليتر كريمة طازجة أو صفار 2 بيضة
الطريقة :

- ضعي الزبد فى إناء وتوضع على النار حتى تسيح تماما
- ارفيعيها من على النار ويضاف اليها الدقيق المنخول مع التحريك الجيد باستعمال ملعقة خشب ( وقد يضاف البصل اذا أردتِ ) والفلفل والقرنفل
-. ارنفعي الإناء من على النار مع استمرار التقليب مدة 4:5 دقائق دون أن يتغير لون الدقيق
- ارفعي الإناء من على النار ويضاف الية اللبن ( بعد غلية ) دفعة واحدة مع التقليب السريع بالمضرب السلك حتى لا يتكلكع- يتكتل- الخليط .
-. يعاد الإناء على نار هادئة مع التقليب حتى ينضج الدقيق حوالى 10 : 15 دقيقة
-. تبلي بالملح واذا أردتِ ضيفي البيض أو الكريمة.
- ضيفي البشاميل بعد ان يبرد قليلا ولا تغليه ثانية وعادة يضاف قبل التقديم مباشرة
- يمكن أضافة ملعقة زبد على الصلصة وتقلب معها .
-. اذا أردت الاختفاظ بالصلصة ساخنه توضع فى حمام مائى ساخن لوقت التقديم.
ملحوظة:
اذا لوحظ أن قوام الصلصة سميك تخفف بقليل من الحليب السائل ويعاد غليانها قبل الإضافات الأخرى .
يمكن اضافة بصل اليها وتكون بنكهة البصل

طبعا بنتظر ان تبرد ويوضع فى كيس ويفرز وعندالاستخدام يسيح ويغلى على النار وان وجد تقيل بضيف قليل من الحليب وان كان خفيف اربطية بقليل من الدقيق المذوب بالماء .

ملحوظة :

يمكن عمله بدون ملح ولا توابل لو تحبى يستخدم للحلو يضاف السكر بديلهم .









توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الأحد يونيو 15, 2014 10:31 am
المشاركة رقم: #
مشرفة فن الطهى
مشرفة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

الجنس : انثى
الدولة : مصر
العمل : ربة منزل
رقم العضوية : 3
تاريخ التسجيل : 26/01/2012
المزاج : نعمه وفضل من الله
عدد المساهمات : 2414
نقاط النشاط : 27484

مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


تسلم الايادى الموضوع جميل وهشارك فيه بشوية افكار

منها تجهيزات بسيطة

البصل : يقشر و يخرط او يفرم صغير ونضعة فى طبق فيبر ويجمد ولما تعوزى تستخدمية .تخدى بالسكينة الحته اللى انتى عوزاها وتسيبى الباقى مجمد زى ماهو

الثوم : تقشرية ولسهوله التقشير حطية فى طبق بة ماء حتلاقى القشرة طلعت بسهولة تروحى فرماة كلة فى الكبة و تحطية فى ورق فويل على هيئة رولات (يعنى زى الهوهوز )
الكرنب : يسلق ورق الكرنب عادى فى ماء وملح وكمون وتقطفية مربعات جاهزة للحشو و ترصصيهم فوق بعض فى كيس نايلون او طبق فيبر

الورق العنب :تشتريةوتضعيه في ماء مغلي لمدة 3 دقائق ثم ماء بارد ثم تنزعي منه العود وترصي الورق فوق بعضه وتكيسيه في الفريزر وعند الاستخدام اخرجيه قبلها بوقت ضعيه في ماء بارد واستعمليه

شوربة العدس : تسلقى العدس وتصفية بالمصفاة ولما يبرد تحطية فى اكياس نايلون ولما تيجى تستخدمية تفضى الكيس فى حلة وتزودية بماء مغلى و تتبلية وتعملى التقلية وبقيت شوربة عدس سريعة

الكوردن بلو : برضة بعد ما تحشية وتعملية بيض وبقسماط وترصصيهم فى طبق فايبر بجانب بعض

الشبت والبقدونس والكسبرة الخضراء : تخرطيهم بالسكينة زى ماهما ومن غير غسيل وتحطى كل نوع فى كيس لوحدة و تعقدية وتخلية تحت فى الثلاجة عادى

البطاطس المحشية : تجيبى البطاطس المدورة الصغيرة وتقشريها وتقوريها و تحمريها يعنى يا دوب تلفيها فى الزيت او السمن و تطلعيها من المقلاية وتحشيها بالعصاج وترصصيهم فى صينية المونيوم وعند الاستخدام بتطلعيها زى ماهى على الفرن على طول بس بتحطى الصلصة فى الصينية الاول
او بعد ما تحمريها تشيليها زى ما هى فى الاطباق بدون حشو

الطماطم : اما تغسليها وتقطعيها وتضربيها فى الخلاط وتصفيها من القشر و تحطيها فى برطمانات
او بعد ما تصفيها تحطيها فى حلة كبيرة وتحطيها على النار وتسبيها على النار تتسبك (يعنى تتخن وتقل )بعد ماتبرد تعبيها فى البرطمانات








توقيع : أميرة القصر





الأحد يونيو 15, 2014 7:01 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


جميل يا اميرة تسلمى






توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الأحد يونيو 15, 2014 7:04 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


مساء الخير بعد التفكير وجدت ما فى وقت اقسم التجهيزات فهنزل اللى هعمله ليكم اول باول ان شاء الله .

عملت سمبوسك الخبز التوست بتفرديه وهو طازج بالمردانه وازيل الاطراف بسكين و بحشيها اى نوع جبنة تحبى مع توابل واعشاب وتغمس بالبانية ( دقيق + بيض + بقسماط خشن ) وتحفظ فى اكياس او اطباق فوم مرصوصة بعد ان توضع بالثلاجة تتماسك شوية ثم تفرز وتخرج من الفليزر على القلى على طول وقت الحاجه .

الست مفيدة

ملحوظة :
يحمص الاطراف وتطحن لعمل بقسماط للبانية















توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الأحد يونيو 15, 2014 8:06 pm
المشاركة رقم: #
مشرفة بيت الست مفيدة
مشرفة بيت الست مفيدة
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 13/08/1982
الجنس : انثى
العمر : 35
العمل : ست بيت
رقم العضوية : 66
تاريخ التسجيل : 05/07/2012
المزاج : مظبوط وتمام
عدد المساهمات : 1037
نقاط النشاط : 23025

مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


تسلمى اه الحجات الحلوى دى يا مفيدات
انا صورتلكم ورق العنب بعد ما حشيته


وكمان سبرنج رولز بالدجاج والخضار

الحشوة زى شورمه الدجاج بس بحط معها كوسة وجزر








توقيع : ام يوسف



















الإثنين يونيو 16, 2014 8:43 am
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


تسلمى ام يوسف
رمضان كريم يا قمر
شطورة يلا كملى اه تانى هتفرزى لرمضان









توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الإثنين يونيو 16, 2014 3:20 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


كفتة الدجاج بالحمص

المقادير :

1كيلو صدور دجاج مسلوقة شرائح صغيرة
2 حبة بصل كبيرة مقطعة جوليان
4 حبات فلفل اخضر مقطعة جوليان
عودين كرفس مفرى
كيلو بطاطس مسلوقة
ربع كيلو حمص مسلوق ومطحون
ثوم مفروم حسب الرغبة
معلقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل وبهارات
نصف كوب نشا
دقيق
بيض
بقسماط
الطريقة :
تهرس البطاطس ونضيف الحمص ونضيف عليها التوابل والنشا وتضع بالثلاجة حتى تحضير الحشو .
فى مقلاة يوضع البصل مع قليل من الزيت ويشوح حتى يزبل يضاف الفلفل الاخضر ويشوح حتى
يزبل ايضا يتبل ويوضع عليه الدجاج و يقلب مدة 5 دقائق يوضع الكرفس ويقلب 2 دقيقة و تترك حتى تبرد .
نحضر البطاطس ونعمل قرص ونحشى من الحشوة ونكورها كرات ثم توضع فى الدقيق ثم البيض
ثم البقسماط .
تضع الكرات بالثلاجة مدة ساعة تجمد وتوضع فى اطباق فوم او اكياس وتتفرز حتى الاستخدام
تقلى بعد خروجها مباشرة فى الزيت الحار .












توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الإثنين يونيو 16, 2014 10:53 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


طبعا من ضمن التجهيزات تجهيز الحلو :

طريقة عمل صوص الفراولة

المقادير :

١ كوب فراولة
٢ معلقة كبيرة سكر
1معلقة كبيرة عصير ليمون
قليل من الماء

الطريقة :

توضع الفراولة الطارجة في الخلاط الكهربائي مع اضافه قليل من الماء و تخلط جيدا.

توضع فى اناء على النار المتوسطة ،

ثم يضاف السكر الي صلصه الفراولة و تترك علي النار حتي الغليان .

ثم يضاف عصير الليمون الي صلصه الفراولة عندما تصل لكثفة المطلوبة و تقلب جيدا

و تستخدم صلصه الفراولة حسب الرغبة حشو التورتات وعلى الايس كريم وحشو الكنافة وهاكذا .

توضع فى بطرمان زجاجى معقم .

الست مفيدة









توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الإثنين يونيو 16, 2014 11:00 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


تابع تجهيزات رمضان


ناجتس الفراخ
 
نصف كيلو صدور فراخ نصف سلق
1 حبة بطاطس كبيرة مسلوقة
2 حبة بيض
بصلة متوسطة
معلقة نشا
دقيق
بقسماط
2 ملاعق من حليب
ملح وفلفل
 
 
الطريقة :
 
نضع الدجاج المسلوق نصف سلق فى المفرمة مع البصل وملح وفلفل والبطاطس وتفرم الجميع جيدا .
يوضع معلقة النشا فى اخر الفرم حتى تعجن مع الخليط .
يضرب البيض مع الحليب مع رشة من الملح والفلفل .
يوضع الدقيق على سطح وافردى  العجينة سمك 1 سم ثم بواسطة فرمه ( اشكال ) شكلى .
توضع  فى البيض ثم توضع فى البقسماط ، توضع بالثلاجة مدة ساعة ثم تفرز .
وتقلى مباشرة من الفليزر فى الزيت الحار .
 
 توضع فى اكياس او اطباق فوم وتغلف بالبيلاستك .





بالف هنا


 
 







توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الإثنين يونيو 16, 2014 11:25 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


تابع التجهيزات لشهر رمضات يا مفيدات



طريقة عمل سمبوسك اللحم باللبنة
 
المقادير :
 
العجينة :
 
1 كيلو دقيق
150 جرام زبدة
150 جرام زيت
معلقة ونصف ملح
نصف معلقة سكر
كوب ونصف ماء
 
للحشوه :
 
 
نصف كيلو من اللحم  المفروم الخشن
معلقة كبيرة بهار اللحم
كوب لاربع لبنة
نصف كوب صنوبر
1 معلقة كبيرة سماق
ملح وفلفل ابيض حسب الرغبة
3 ملاعق من  زيت زيتون
 
 
الطريقة :
 
 
يوضع فى العجان الدقيق والملح والزبدة والزيت والماء ويتم التشغيل حتى تحصلى على عجينة متماسكة .
تغطى بقطعة من القماش النظيف ، وتترك ترتاح نصف ساعة .
 
نحضر الحشوة :
فى مقلاة يوضع الزيت والبصل مع التحريك حتى يلين ويكون شفاف يضاف اللحم مع التحريك
حتى يكون بنى اللون يتبل ويشوح حتى ينضج ويجف مائه .
يضاف الصنوبر الى اللحم ويترك حتى يبرد .
يضاف السماق والبنة الى اللحم ويقلب حتى يكون متماسك .
تفردى العجينة على سطح وتقطع بواسطة حلقات تقطيع او كوب الى دوائر .
احشى كل دائرة من الحشوة بمعلقة وقومى بتطبيق الدائرة الى نصف دائرة مع الضغط على الطرف بالشوكة حتى تتماسك وشكل زخرفى .
تحفظ بالفليزر حتى الاستخدام  تخرج وتقلى فى الزيت الساخن .
او بعد الاعداد تقلى وتقدم مع السلطة الخضراء .



 
 







توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الإثنين يونيو 16, 2014 11:47 pm
المشاركة رقم: #
مديرة المنتدى
مديرة المنتدى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 08/06/1980
الجنس : انثى
الدولة : سورية مقيمة في تركيا
العمر : 37
العمل : ربة منزل
رقم العضوية : 887
تاريخ التسجيل : 24/04/2014
المزاج : حزين
عدد المساهمات : 570
نقاط النشاط : 15657

مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


تسلم ايديكن بس انا اولادي مابياكلو مفرز ابدا"






توقيع : ام هبة







الإثنين يونيو 16, 2014 11:58 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


احسن حاجة وكلام بجد مافيش احسن من الطازج لان تفاعل الماء الناتج عن البروده بيفسد طعم الاكل
بس ساعات الظروف بتحكم على الست لو موظفة لازم تجهز حلها
حتى لا ترهق برمضان

كل سنة وانتى طيبة يا قمر
رمضان كريم






توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الثلاثاء يونيو 17, 2014 10:53 am
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


تجهيز تتبيلة التحمير وافرزها لحين الطلب



تتبيلة التحمير للحوم والطيور
 
 
المقادير :
 
2 حبة طماطم معصورة
1 معلقة كبيرة من  الصلصة
نصف معلقة من السكر
معلقة من الخل
ملح وفلفل اسود
ماء بصل
 
الطريقة :
 
يخلط ماء البصل وعصير الطماطم ، الصلصة وتقلب جيدا .
تتبل ملح وفلفل وتقلب ويضاف الخل .
تغمس بها قطع اللحم المسلوقة او الطيور وتحمر فى الزيت .
أو
 
يدهن بها الطيور الكملة وتدخل الفرن
 
وحتى تحصلى على نتيجة طيبة يمكن اضافة زعتر مع ترك التتبيلة فترة على الطيور
واللحم قبل التحمير .







توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الثلاثاء يونيو 17, 2014 3:59 pm
المشاركة رقم: #
مفيدة رائعة
مفيدة رائعة
avatar
إحصائية العضو

الجنس : انثى
العمل : طالبة جامعية
تاريخ التسجيل : 05/03/2012
المزاج : تمام والحمد لله
عدد المساهمات : 308
نقاط النشاط : 23087

مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


فى ميزان حسناتك 






توقيع : شوشه





الأربعاء يونيو 18, 2014 11:15 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


مساء الخير تجهيزات رمضان تحضير السمك كل نوع فى كيس وكمان تقدرى تحشية بالحشوات المحببة ويوضع فى الاكياس او الاطباق الالمونيوم لتدخل الفرن على طول لو نوعه يتشوى اما المقلى ممكن تحشية وعند الطلب يسيح ويبدر بالدقيق او يوضع فى النقيطة ويقلى على طول .

مفيدة


تابعونى فى الجديد






توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الأربعاء يونيو 18, 2014 11:16 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات



اللحوم وتجهزها لشهر رمضان يوضع كل نوع فى طبق فوم ويغلف جيدا .
اللحوم :

يمكن ان يتبل اللحم لو للشوى ويوضع فى الفليزر لحين الطلب .
كفتة الارز تصبع وتقلى وتوضع فى اكياس على قد الطبخة .
البوفتيك يمكن تجهيزة ووضعة فى اطباق فوم مع وضع كيس بين كل قطعة حتى يسهل اخرجها وهى مجمده للقلى على طول لانك لو وضعتيه بدون عزل بين القطع سوف يتساقط الغلاف البقسماطى له ويتفتت ويفسد البوفتيك .

الدجاج :

يمكن تقسيم الدجاج حسب الوصفة فى اطباق فوم وتغلف .

عمل الاجنحة البانية والفخاد وتضع بالثلاجة تتماسك ثم توضع فى اطباق فوم وتغلف وعند الاستخدام تقلى مباشرة على نار هادئة حتى النضج .

ملحوظة :

افضل سلق الفخاد قبل النضج بشوية وتترك تبرد وتتبعى خطوات البانية
كما نعرف وتحفظ بعد ذلك .

كما يجب وضع مقدار من النشا مع الدقيق عند التغليف للفخاد او الاجنحة حتى تعطى قرمشة جميلة .

الست مفيدة







توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الأربعاء يونيو 18, 2014 11:27 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


فى حجات بسيطة بس اساس لوصفات جميلة وبتخلى الاكل له طعم طيب زى المايونيز يلا نعرف طريقة عمله منزليا وتجهيزة لرمضان .

المايزنيز

المقادير :
كوب زيت عباد الشمس
نصف كوب خل
1 بيضة
قليل من الملح

الطريقة :
يوضع البيض والخل والملح فى الخلاط ونخفق قليلا ، يضاف الزيت بطريقة الشريط وبخفه .
وبالتدريج مع الخفق عن طريق الغطاء الصغير فى غطاء الخلاط وحتى تنتهى من كمية الزيت كلها .
وتجدى ان القوام اغلظ .
يوضع فى بطرمان زجاجى معقم ويحفظ بالثلاجة .

الست مفيدة








توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الأربعاء يونيو 18, 2014 11:41 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


طبعا ما ننسى الحلو وخاصة احنا فى فصل الصيف فتعتبر الحلويات الشرقية صعبة جدا لانها تعطى طاقة كبيرة وتسبب ارتفاع درجة حرارة الجسم والجو اصلا حرارته مرتفعة فعليكم بالمثلاجات هذا العام من من مشروبات وجلى وايس كريم ويمكن عمل تورتات بحشوات مثلاجة

فاليوم هنعرف نعمل صوص شيكولاتة بسيط للاولاد تضعه على الايس كريم او اى حلو تحبى

يوضع فى زجاجة بيلاستك بفتحة خاصة حتى يسهل الاستخدام مثل التى توضع بالمحلات بها كاتشب او مسترده .

طريقة عمل صوص شيكولاتة

المقادير :

ثلاث ارباع كوب كاكاو
كوب ونصف سكر
كوب ماء

الطريقة :

يوضع جميع المقادير فى وعاء على النار حتى يغلظ ويتكثف ، يترك حتى تبرد ثم يوضع
فى بطرمان او زجاجة لها فتحة لتزين الايس كريم واى حلويات .

الست مفيدة









توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الخميس يونيو 19, 2014 5:02 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


مساء الخير نتابع تجهيزات رمضان هنعمل الكريب اللى منه نعمل كانولونى وحلو و اى وصفة تحبى

عجيتة الكريب حلو وحادق

المقادير :

نصف كوب دقيق
ثلث ارباع كوب حليب
2 حبة بيض
1 معلقة كبيرة زيت
ملح او سكر

الطريقة :

يضرب البيض مع الحليب جيدا ، ثم يضاف الدقيق بالتدريج مع الخفق الجيد .
يضاف ملح او سكر حسب الرغبة .
يضاف الزيت مع التحريك ، يصب بالكبشة مقدار فى مقلاة غير لاصقة لعمل اقراص الكريب .
ويدهن زيت قبل وضع الكريب ويقلب على الوجهين عند النضج .
يوضع على صينية حتى يبرد .
يوضع فى طبق فوم مع وضع ورق بيلاستك عازل او ورق زبدة ويوضع فى الفليزر حتى الاستخدام .

ملحوظة :

يمكن عمل من الكريب كنالونى ( حشوة باللحم العصاج ) ولفة فى اطباق الامونيوم ويفرز وعند الطلب يرش على الوجه صوص باشاميل و جبنة مبشورة
ويدخل الفرن حتى ينضج

الست مفيدة








توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الخميس يونيو 19, 2014 5:07 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


واكيد اهم حاجة فى التجهيزات هى الفول ويوضع فى اكياس فى الفليزر للطلب


طريقه لتدميس الفول؟؟

الاجابة :

المقادير
نصف كيلو فول دميسة
طماطماية
نصف ليمونة خالية البذر
3 فصوص ثوم
الطريقة
- ينقع الفول حوالى 6 الى 8 ساعات مع رشة بيكربونات لقتل مواد سامة بالبقول وتعمل على عدم الانتفاخ بعد الاكل .
- يوضع فى اناء به ماء كافى وعليه الطماطم والثوم واليمون
- يوضع على النار حتى يغلى وبعد ذلك يهدى النار جدا ويترك
حتى يتم النضج وتجدى الماء قل والفول زى الذبده
- يرفع الليمون ويستخدم وبالهنا .

الست مفيدة











توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الخميس يونيو 19, 2014 5:16 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


نتابع تجهيزات رمضان يا قمرات وبالف هنا

طريقة عمل السمبوسك بالدجاج تفرز لحين الطلب

المقادير :

العجينة :

كيلو من الدقيق المنخول
ربع كيلو من الزبدة مذابة
بيضة
معلقة فلفل اسود
مقدار ربع لتر ماء للعجن

الطريقة :
يخلط الدقيق مع الملح والفلفل الاسود ، يضاف البيضة ، الزبدة ويخلط الجميع
جيدا .
يضاف الماء الى الدقيق بالتدريج حتى تحصلى على عجينة لا تلصق باليد .
تترك عجينة السبوسك ترتاح مدة ساعة .

الحشوة :

3 ملاعق كبيرة زبدة
200 جرام لحم دجاج مكعبات
ثوم مفرى حسب الرغبة
معلقة من الحبق الاخضر
4 ملاعق زيت زيتون
نصف كوب زيتون اخضر قطع
بصلة كبيرة مبشورة
2 حبة فلفل احمر قطع صغيرة
3 ملاعق صلصة
رشة ملح وفلفل

للصلصة المقدمة مع السمبوسك :

كيلو طماطم
2 معلقة زيت زيتون
ملح وفلفل

الطريقة :

فى مقلاة يوضع الزبدة والبصل والفلفل الاحمر يشوح قليلا ، يضاف الثوم مع التحريك .
فى اناء يوضع ماء ورشة فلفل ويسلق الدجاج مدة 5 دقائق ، يصفى بعد ذلك ثم يضاف
الى الخليط السابق مع التحريك ، يضاف الحبق والزيتون الاخضر مع التحريك ،
يضاف الملح والفلفل ويضاف صلصة الطماطم ويقلب الجميع ثم يضاف زيت الزيتون .
يقلب حتى يكون متماسك القوام ، يترك حتى يبرد ثم يوضع بالثلاجة مدة ساعة .

تفرد العجينة وتقطع دوائر بالقطاعة او بكوب ويوضع الحشوة بواسطة معلقة ويغلق على الحشوة
ثم يضغط على الاطراف بواسطة شوكة حتى تغلق ولا تتفتح اثناء الخبز .
تخبز فى فرن مدة 12 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وحتى تحمر .
تقدم مع صلصة الطماطم للتغميس

صلصة الطماطم :

فى ماء مغلى توضع حبات الطماطم بعد عمل حرف x تترك مدة 8 دقائق تصفى وينزع
القشرة ، تقطع قطع صغيرة ، ثم يضاف الزيت والملح و الفلفل يخلط جيدا .
يقدم مع حبات السمبوسك .

الست مفيدة








توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الجمعة يونيو 20, 2014 12:46 am
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات




تابع تجهيزات رمضان :

طريقة تفريز الفراولة بالثلاجة

المطلوب :

كمية من الفراولة المراد تفرزها
اكياس بيلاستك نظيفة

الطريقة :

قومى بتنظيف الفراولة من الزهرة الخضراء اعلها ، ثم جمعى فى مفى كبيرة .
قومى بوضع المصفى بالحوض وافتحى الماءء الجارى عليها مع تحريك المصفى كى تقلب من اسفل الى اعلى .
حتى ينزل كل الرمال العالقة بها .
تعرفى على مائها الشفاف بدون رمال فى الحوض تتاكدى من نظفتها .
تترك على رف الحوض تتصفى من الماء الزائد ثم توضع الكمية المطلوبة فى كل كيس وتغلق مع شفط
الهواء من الكيس بواسطة شليموه وتعقدى الكيس بعد ذلك .

ملحوظة :

لا تنقع الفراولة فى الماء لانها لها خواص الاسفنج فتمتص الماء ويفسد مذقها بعد ذلك .

الست مفيدة






توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الأحد يونيو 22, 2014 11:48 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


مساء الخيرات على القمرات

نتابع تجهيزات رمضان
المحاشى وغلبتها تقدرى تفرزيها فى صوانى الامونيوم وتغلف بعد عمل الاتى :

اعملى الخلطة حسب طرقتك
بعد التقوير حمرى بسيط المحاشى
ثم احشى ويرتب ويفرز مباشرة وعند خروجة يسقى بالمرق الساخن وهو مجمد بعد رصة فى اناء ويتم النضج .

ملحوظة حتى لا يبشلل الارز عند عمل الخلطة شوحى الارز اولا قبل وضع باقى المكونات فى قليل من الزيت .

الست مفيدة












توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الأحد يونيو 22, 2014 11:50 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


تابع تجهيزات رمضان :

طريقة تخزين البقدونس و الكسبرة الخضراء بسهولة

احضرى البقدونس الطازج
اغسليها جيدا
خرطيها او قطعيها بالسكين او بالمقص اسهل .
ضعيها فى قالب الثلاجه وصبي فوقها ماء ببطء
ضعيها فى الفريزر 48 ساعه الى ان تتجمد هكذا
ثم اخرجيها وضعيها فى كيس الحفظ مع وضع التاريخ على الكيس ، وممكن تعملى الخطوات السابقه مع الكسبره الخضراء والاوراق الخضراء
وبكده معاكى خضروات تحت يدك فى اي وقت لعمل الطعام المحاشى وكل اللى تحبيه

الست مفيدة









توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الإثنين يونيو 23, 2014 9:52 am
المشاركة رقم: #
نائبة المديرة العامة
نائبة المديرة العامة
avatar
إحصائية العضو

الجنس : انثى
الدولة : الجزائر
رقم العضوية : 52
تاريخ التسجيل : 09/06/2012
المزاج : متفائلة
عدد المساهمات : 7513
نقاط النشاط : 32502

مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


موضوع جميل مدام مفيدة
انا مافرزتش اي شيئ فقط نوع واحد من التمور
لان كل العائلة تحب تفطر عليه وفي شهر رمضان يكون غااالي جدا







توقيع : ام عماد













الإثنين يونيو 23, 2014 11:16 am
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


رمضان كريم ام عماد
انا خلاصت كل حاجة
على الاناء على طول
افضى لعباده
رمضان كريم حبيبتى






توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الإثنين يونيو 23, 2014 11:18 am
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


نتابع تحضيرات رمضان
اليوم هنتعلم ازاى نعمل الجبنة الكاساته للسحور

رمضان كريم عليكم

طريقة عمل الجبنه كاسات

الكميه تعطي كيلو وربع جبن

المقادير

مقدار5 ليترمن الحليب طازج اوبودره محلول في الماء

كاس شاي خل
الطريقة :

ضعي الحليب في قدر وارفعيه على النار حتى يغلي

ضعي كوب الخل حتلاقيه اتكتل تطفي النار

ضعيه في مصفاة فيها شاش

ونتركه حوالي 5 دقائق

ثم ضعيه في الخلاط ونضع عليه قليل من الماء ثم اصبع زبده ثم قشطة وتخلط جيدا

هاتاكلى احلى جبنه كاسات








توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الإثنين يونيو 23, 2014 11:21 am
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


نتابع تجهيزات رمضان
المحاشى وغلبتها تقدرى تفرزيها فى صوانى الامونيوم وتغلف بعد عمل الاتى :

اعملى الخلطة حسب طرقتك
بعد التقوير حمرى بسيط المحاشى
ثم احشى ويرتب ويفرز مباشرة وعند خروجة يسقى بالمرق الساخن وهو مجمد بعد رصة فى اناء ويتم النضج .

ملحوظة حتى لا يبشلل الارز من التفريز عند عمل الخلطة شوحى الارز اولا قبل وضع باقى المكونات فى قليل من الزيت .

الست مفيدة








توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الثلاثاء يونيو 24, 2014 9:44 am
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


تابع تجهيزات رمضان :

حمرى شعرية ولسان عصفور وتوضع فى اكياس على قد الطلب وتوضع مباشرة وهى مفرزة بالشربات او الوصفة اللى تحبى من طواجن او شربات تساعد على تشغيل المعدة بعد يوم صيام .

رمضان كريم عليكم









توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الأربعاء يونيو 25, 2014 9:59 am
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


طبعا مع تجهيزات رمضان ما ننسى عمل اسناكس بسيط لو عندك اولاد لانهم بعد الفطار ممكن يحبوا يكلوا .
انا عملت هبرجر بيتى تحفه على طرقتى ووضعته فى اطباق فوم مع وضع ورق زبدة فاصل بينهم حتى يسها اخراجه الاقراص حسب الطلب

اتفضلى طرقتى يارب تعجبكم :

المقادير :

كيلو من اللحم البقرى
ماء بصلة كبيرة
نصف رفيف عيش فينو مبللول ومعصور
توابل حسب الرغبة
ملح وفلفل

الطريقة :
اخلطى كل المقادير مع بعض وتترك نصف ساعة بالثلاجة .
تفرد على ورق زبدة وبواسطة حلقات التقطيع قطعى اقراص او تقرص باليد وتوضع فى طبق فوم مرصوة وبين كل قطعة ورق زبدة و توضع داخل كيس وتفرز عند الطلب توضع مباشرة على مقلاة بها قليل من الزيت وتقلب على الجهة الاخرى حتى تنضج .

بالف هنا

الست مفيدة









توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الأربعاء يونيو 25, 2014 10:00 am
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


مضان كريم وبنستنى شهر رمان عشان الاقطايف الجميلة تعلى نعملها فى البيت بطرقتى

طريقة عمل عجينة القطايف

المقادير

1 كوب دقيق
1 كوب حليب
1 كوب ماء
2 ملعقة سكر
1ملعقة خميرة بيرة (فوارة)

الطريقة

يسخن الماء والحليب قليلا (ليكون فاترا نوع ما)
نضع قليل منه على السكر والخميرة وقليل من الدقيق
ثم نضيف باقى الماء ولدقيق ويغطى ويترك جانبا
بعد ربع ساعة نجد ان العجين قد تضاعف نتيجة التخمر نرفع الغطاء ونقلب العجين ويغطى مرة ثانية
نعيد رفع الغطاء والتقليب كل 1\4 ساعة حتى تمر ساعتين
نجهز طاسة تيفال ونضعها على النار
بمغرفة يمكن التحكم فيهانصب عجينة القطايف على حسب الحجم المطلوب
وترفع من على النار بعد احمرار اسفلها
تحشى القطايف حسب الرغبة .

الست مفيدة









توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الأربعاء يونيو 25, 2014 10:51 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


تابع تجهيزات رمضان للحلويات

طريقة عمل قشطة للحلويات الشرقية

المطلوب :

3 لتر من الحليب كامل الدسم
نصف كوب خل

كوب من النشا
لتر حليب

الطريقة :

يوضع 3 لتر من الحليب على النار المنخفضة ثم يضاف الخل واستمرى فى التقليب
حتى يتخسر الحليب ويتكون القريشة .
يصفى جيدا من الماء ويوضع فى اناء .
يذاب النشا فى لتر الحليب جيدا بواسطة مضرب سلك ثم يرفع على النار مع الخفق حتى
يربط ، يضاف القريشة الى خليط النشا المربوط وتخلطى حتى تتجانس مدة 5 دقائق ،
ترفع من على النارثم بمضرب كهربائى يخفق ثم تترك حتى تبرد ثم توضع فى علبة وتغطى
وتحفظ بالثلاجة لحين الاستخدام .

الاستخدمات للقشطة :

حشوة للقطائف
حشوة للكنافة
عيش الثرايا
ذنود الست
ويمكن ان تأكل بالعسل والمكسرات

ما تنسونى من دعاكم وانتم بتفطروا يا حلوين

الست مفيدة









توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الجمعة يونيو 27, 2014 10:15 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


جمعة الخير على كل البيدج ورمضان مبارك عليكم
نكمل كلامنا على تجهيزات رمضان وحبه نخرج للحجات اللى تفتح نفسك على الاكل بس ما نكتر عشان احنا بالصيف وما تعطشى
(فواتح شهيه شرقية ) بعض التتبيلات اللى ممكن تساعدنا فى عمل طبق صغير من الطماطم او الباذنجان المقلى او المسلوق او الخيار والبصل .

تعملى تتبيلة الثوم والفلفل ومبشور الطماطم مع الخل والثوم والملح والكمون بفرم الفلفل والثوم وبشر الطماطم وتتبل وتحفظ بالفليزر فى علبة تخدى منها ما تحتاجى على قد حشى اى نوع كما ذكرة سابقا.

تعملى تتبيلة الشبت والثوم وملح وكمون ويفرم الشبت والثوم ويتبل ويحفظ فى علبة لحين الطلب تحشى بيها طماطم او توضع على السلاطة البلدى .

تعملى تتبيلة الطماطم المبشورة بالثوم والملح والكمون والخل لتوضع فوق اى مقليات تحبى .

تعملى مفروم الفلفل الاحمر والاخضر والاصفر بالثوم والملح والكمون والخل ويحفظ لحين الطلب لحشو اى من فواتح الشهيه .

يارب اكون باعطيكم افكار تساعدكم فى اطباق جديدة رمضان مبارك حبيباتى

الست مفيدة






توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الجمعة يونيو 27, 2014 10:18 pm
المشاركة رقم: #
متخصصة فن الطهى
متخصصة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

تاريخ الميلاد : 04/06/1975
الجنس : انثى
الدولة : مصر - محافظة القاهرة
العمر : 42
العمل : أدارة الموقع - امينة المراة في قائمة في حب مصر
رقم العضوية : 2
تاريخ التسجيل : 22/01/2012
المزاج : الحمد لله رضيا بقضاء الله
عدد المساهمات : 15031
نقاط النشاط : 54871

https://www.elseetmofeeda.com
مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


مسا الخير على احلى بيدج طبعا على قد ما قدرت عرفنا بعض تجهيزات رمضان فاضل اهم شىء ما تنسيه هو انك تغسلى ادوات المائدة حتى تكون نظيفه امام ضيوفك وكمان تفتح النفس فى الاطباق مقدمة بنظافة وهى مغروفه .
وكنت نزلت البوست ده هبل كده بس نرع عشان الاعضاء الجدد وكل عام وانتم بخير .

رمضان مبارك حبيباتى .

نحضر جردل ما ساخن ونضع كوب من الكلور ونضع فية كل الاطباق الصينى او الملامين والشوك والمعالق والاكواب والمجات كل اللى تجدى انه به سواد
يترك مدة ساعة ثم يخرج بعدها على ماء وصابون سائل الاطباق بالخل ويشطف جيدا تجدى كل الاسواد راح من اى طبق او اى كوب .

اما الفضيات تنقع بعد ذلك فى ماء ةخل وتشطف وتجفف جيدا .

الست مفيدة .

رمضان مبارك

اشفكم فى رمضان القادم على خير ان شاء الله متابعى موقعنا الحلوين

فى حفظ الرحمن






توقيع : الست مفيدة










مع السلامة


الجمعة يوليو 25, 2014 5:25 pm
المشاركة رقم: #
مشرفة فن الطهى
مشرفة فن الطهى
avatar
إحصائية العضو

الجنس : انثى
الدولة : مصر
العمل : ربة منزل
رقم العضوية : 3
تاريخ التسجيل : 26/01/2012
المزاج : نعمه وفضل من الله
عدد المساهمات : 2414
نقاط النشاط : 27484

مُساهمةموضوع: رد: تجهيزات رمضان لتوفير الوقت فى رمضان يا مفيدات


تم نقل الموضوع الى مطبخ رمضان






توقيع : أميرة القصر






الإشارات المرجعية


التعليق على الموضوع بواسطة الفيس بوك

الــرد الســـريـع
..


مواضيع ذات صلة


تعليمات المشاركة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


اقسام المنتدى
  من نحن @ الرشربات(الحساء) @ السلاطات والمقبلات @ الارز والمكرونات @ المعجنات والمخبوزات @ من  كل بلد أكله @ الحلويات الشرقية والغربية @ اطباق صحية وللرجيم @ اكلات للنباتين @ أطباق للاطفال @ وصفة على طرقتى الخاصة @ وصفات جدتى @ مفيدة موفرة وشطرة @ الأطباق الرئيسية @ اطباق سريعة التجهيز@ مشروبات وعصائر@ مدرسة الطبخ @ فيس بوك @ العناية المنزلية @ تنظيف المنزل @ ديكورات منزلية @ الخياطة والتريكو @ الأعمال اليدوية @ مول الست مفيدة @ العناية والجمال @ العناية بالبشرة @ العناية بالشعر @ العناية بالجسم @ مستحضرات تجميل واكسسورات @ ملابس محجبات @ لانجيرى وملابس البيت @ ملابس اطفال @ ركن العرايس @ ملتقى القسمه والنصيب @ فساتين وطرح العروسة @ نصائح وخبرات للعروسة @ ركن المراة الخاص @ شئون نسائية @ العيادة المتكاملة @ همسات زوجية @ بريد القلب @ شئون أسرية ورعاية الاطفال @ بنات تحت العشرين @ زوى الاحتياجات الخاصة @ فن الاتيكيت @ تنمية بشرية ومهارات @ واحة رمضان @ الحج والعمرة @ القرآن والحديث النبوى @ فقة المرآة المسلمة @ الصوتيات و المرئيات الأسلامية @ تفسير الأحلام @ تجهيزات العروسة @ الركن الثقافى والترفيهى @ المنتدى التعليمى @ العلم والمعرفة @ السياحة والسفر @ عجائب وطرائف @ ضحك ولعب وتسلية @ قسم الصور @ الركن التكنولوجى @ الموبيلات @ الكمبيوتر والأنترنت @ دليل المواقع الحكومية @ العاب بنات @ الترحيب - التهانى -الأهدائات - العزاء @ ركن العضوات الخاص @ كلام ستات @ الدردشة @ الاستفسارات @ الموضوعات المكررة @ اراء- اقترحات - شكاوى الأعضاء @ كيفية التعامل مع الموقع @ حل مشاكل التسجيل بالموقع @ سياسة الخصوصيه@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@ اسم القسم@
سحابة الكلمات الدلالية
المرأة ماهو البطاطس مادة نصائح البيت الصف الست رمضان تنظيف مثير أفضل بالصور الجنسية الشعر الدجاج مفيدة الأول للجنسين كيفية جنسي فساتين للشهوة تعرفي طريقة الرجل
جميع الحقوق محفوظة لموقع الست مفيدة يحظر نقل او نسخ اي اجزاء من الموقع الا بإذن الكتروني من ادارة الموقع
،All Copyright Reseved For elseetmofeeda.com © 2017-2018
Flag Counter