home الرئيسيةpeople_outline الأعضاء vpn_key دخول
chatالمواضيع الأخيرة
طريقة عمل الكباب الهندي access_timeالسبت أغسطس 10, 2019 11:24 pmpersonالست مفيدة
تنظيف البلاستيك من الدهونaccess_timeالسبت أغسطس 10, 2019 5:32 pmpersonسجده محمد
تنظيف البلاستيك من الدهونaccess_timeالسبت أغسطس 10, 2019 5:27 pmpersonسجده محمد

طريقة عرض الأقسام

لونك المفضل

فخد ضأنى مع الاعشاب على الطريقة البلجيكية


الست مفيدة
مشاركة
 فخد ضأنى مع الاعشاب على الطريقة  البلجيكية 44f2





 مكونات 


المقادير:

فخذ ضانى (غنم) كبير الحجم.
بصلة كبيرة الحجم.
كوب ونصف  ماء.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة ونصف  صغيرة فلفل أسود.
ملعقة ونصف  صغيرة بهار لحم.
ثوم مفروم حسب الرغبة
2 معلقة  كبيرة زنجبيل مبشور.
ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون.
نصف كوب أوراق بقدونس.
نصف  كوب أوراق نعناع.
ملعقة كبيرة روز مارى (إكليل الجبل).
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة :

- يُخلى الفخذ الضانى من العظام، ويُطوى على شكل إسطوانة ويُلف بخيط كتانى خاص بالطعام (دوبارة)، ويُحكم لفه حتى يُحافظ على شكله أثناء الشواء.
-  يسخن الفرن على حرارة متوسطة.
-  تقطع البصلة إلى مكعبات كبيرة، وتوضع فى وعاء الكبة ويضاف إليه الملح والبهارات.
-  تضاف فصوص الثوم و الزنجبيل وبشر الليمون والبقدونس والنعناع والروز مارى إلى وعاء الكبة، وتخفق المكونات على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى تفرم المكونات ناعماً جداً.
- تقلل سرعة الكبة، ويضاف الزيت كخيط رفيع إلى الخليط أثناء الخفق حتى يتحول الخليط إلى مزيجاً ناعماً أخضر اللون متوسط السيولة.
- يوضع الفخذ الضانى فى صينية فرن كبيرة، ويُغرز بحرف سكين حاد فى عدة أماكن، ثم يسكب عليه خليط التتبيل، ويُدعك به باليد جيداً حتى يُغطيه تماما  ويترك مدة ساعة حتى يتشرب اللحم النكهات  .
- يسكب الماء حول الفخذ الضانى، ويُغطى بإحكام بورق الفويل، ويدخل  فى الفرن لمدة ساعتين.
- يُخرج الفخذ الضانى من الفرن ويرفع عنه ورق الفويل، ثم يعود إلى الفرن ويترك به لمدة 20 دقيقة أو حتى

يُحَمر ويأخذ اللون البنى الغامق.
- يُخرج الفخذ الضانى من الفرن، ويغطى مرة أخرى بورق الفويل ويترك لمدة 15 دقيقة، ثم يُرفعه عنه الفويل ويُنقل إلى صحن التقديم، ويقدم مع الأرز والخضراوات المشوية او السوتية .


 Rolling Eyes


نتشرف بزيارتكم في منتدنا ومدونة الطبخ الأحترافي علي جوجل( طبخ الست مفيدة )
وشاهدوا احلي وصفات ونصائح الدبير المنزلي والعناية والجمال علي
قناة الست مفيدة علي اليوتيوب وكون اول المشتركين بالقناة ودوس علي الجرس يصلكم
اشعارات القناة
مع السلامة

تعاليق

ام عماد
ام عماد
:**+**: 
في الخميس فبراير 13, 2014 8:03 pm
الست مفيدة
الست مفيدة
بالف هنا ام عماد وصفة جميلة بجد
في الخميس فبراير 13, 2014 8:12 pm
ارسال رد

هــــــام

ندعوك للتسجيل في المنتدى لتتمكن من ترك رد أو تسجيل الدخول اذا كنت من اسرة المنتدى

صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى