طاجين الجبن الليبي
مشاركةمطبخنا اليوم ليبي
والمقادير هي
بطاطس مقليه مكعبات حوالي الكوب ونصف_
صدر دجاج مسلوق ومقطع
يمكن استبداله بلحم غنم مقطع صغير يقلى فى الزيت ويوضع جانبا
_بقدونس مفروم كوب
بصل مفروم كوب، 2فص ثوم مفروم
ربع كوب زيتون اسود
جبن شرائح –
4بيضات –ملح –فلفل
– كله حسب المذاق
الطريقة/
في طنجره علي النار نضع البصل والثوم نشوحه قليلا مع شوى زيت ثم نضع اللحم المقلى
ثم البقدونس ثم نضيف الملح والفلفل الاسود مطحون وزعتر ناشف وملعقة معجون طماطم
توضع المقاديرفي صحن عميق ويضاف اليها الدجاج المسلوق والزيتون
والبطاطس يضاف اليها جبن موزاريلا مبشوره و4 بيضات تخلط المقادير
جيدا مع اضافة 3 ملعقة كبيرة بقسماط ، وملعقة كبيرة دقيق ونحرك المزيج جيدا
ثم نضعه فى طاجين مدهون بالزيت مرشوش بالدقيق
على وجه الخليط نضع بيضة مخفوقة نوزعها جيدا
ثم نضعه في الفرن من الاسفل
حتي ينضج ويحمر من الاعلي
يقطع بعد ان يبرد تماما
والمقادير هي
بطاطس مقليه مكعبات حوالي الكوب ونصف_
صدر دجاج مسلوق ومقطع
يمكن استبداله بلحم غنم مقطع صغير يقلى فى الزيت ويوضع جانبا
_بقدونس مفروم كوب
بصل مفروم كوب، 2فص ثوم مفروم
ربع كوب زيتون اسود
جبن شرائح –
4بيضات –ملح –فلفل
– كله حسب المذاق
الطريقة/
في طنجره علي النار نضع البصل والثوم نشوحه قليلا مع شوى زيت ثم نضع اللحم المقلى
ثم البقدونس ثم نضيف الملح والفلفل الاسود مطحون وزعتر ناشف وملعقة معجون طماطم
توضع المقاديرفي صحن عميق ويضاف اليها الدجاج المسلوق والزيتون
والبطاطس يضاف اليها جبن موزاريلا مبشوره و4 بيضات تخلط المقادير
جيدا مع اضافة 3 ملعقة كبيرة بقسماط ، وملعقة كبيرة دقيق ونحرك المزيج جيدا
ثم نضعه فى طاجين مدهون بالزيت مرشوش بالدقيق
على وجه الخليط نضع بيضة مخفوقة نوزعها جيدا
ثم نضعه في الفرن من الاسفل
حتي ينضج ويحمر من الاعلي
يقطع بعد ان يبرد تماما
ام عماد