مائدة رمضان : قائمة أفطار اليوم الحادي عشر من رمضان 2019


الست مفيدة
مشاركة
مائدة رمضان : قائمة أفطار اليوم الحادي عشر من رمضان 2019 Aico_a20

باذنجان مقلي مع صلصة الشرمولة
المقادير:
2 حبة باذنجان
1 ملعقة صغيرة ملح
ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة بابريكا
رشة شطة
¾ ملعقة صغيرة كمون
3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
½ كوب زيت زيتون

الطريقة:
قطعي الباذنجان إلى شرائح وانثري الملح عليه وضعيه في المصفاة حتى يتخلص من الماء.
شغلي الفرن على 180 درجة مئوية.
امزجي الثوم، البابريكا، الكمون، نصف كمية البقدونس، نصف كمية الكزبرة، عصير الليمون.
وامزجى معهم 2 ملعقة كبيرة من الزيت ورشة ملح وقلّبي.



جففي الباذنجان وادهني كل شريحة من الجهتين بزيت الزيتون.
ضعي الباذنجان في صينية وادخليه الفرن لمدة 30 دقيقة.
ضعي باقي كمية الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان بعد خروجه من الفرن حتى يتقرمش قليلاً، لمدة دقيقة على كل جهة.
ضعي الباذنجان في طبق التقديم واسكبي عليه الصلصة وزيّنيه بباقي كمية البقدونس والكزبرة.


دجاج سوبريم بالصلصة البيضاء

المقادير:

½ كيلو دجاج
2 ملعقة طعام زيت نباتي
رشة ملح، اوريغانو، بهار أبيض، زنجبيل
للصلصة:
1 كوب كريما طازجة
1 كوب ماء
400 جرام خضار
250 جرام بشاميل جاهز
بهار أبيض، اوريغانو، ملح

الطريقة:
ضعي زيت في وعاء علي النار.
تبلي الدجاج بالبهارات و الزنجبيل ثم ضعي الدجاج في الوعاء وغطيه حتى يأخذ لونا ذهبيا.
ثم أضيفي الخضار عليه والبشاميل والكريمة الطازجة وقليل من الماء وضعي البهار و الاوريغانو.
يقلب ثم يترك على النار 15 دقيقة وبعد ذلك قدميها.
كنافة بالمهلبية
المقادير :
1/2 كيلوغرام كنافة
1/4 كوب سمن، ذائب
للمهلبية:
1 1/2 كوب حليب سائل
1/4 كوب سكر
4 ملعقة صغيره نشا
الطريقة :
بوضع الحليب في قدر على النار ويترك الي ان يغلى، ثم يضاف اليه السكر والنشا.
يحرك المزيج جيداً الى ان يذوب السكر والنشا ويتركوا الى ان يكثف المزيج ويتماسك.
ترفع المهلبية عن النار وتوضع جانباً وتترك الى ان تبرد.
تُخلط الكنافة مع السمن، ثم يقسم الخليط الى قسمين.
يوضع القسم الأول من الخليط في صينية بايركس ويمد جيداً ثم تضاف المهلبية فوق الكنافة.
توضع الكمية المتبقية من الكنافة فوق المهلبية ويفردوا جيداً ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة وتترك الى ان تنضج ويحمر وجهها.
عند خروجها تسقي بالشربات البارد .


نتشرف بزيارتكم في منتدنا ومدونة الطبخ الأحترافي( مطبخ الست مفيدة )
وشاهدوا احلي وصفات ونصائح الدبير المنزلي والعناية والجمال علي
قناة الست مفيدة علي اليوتيوب وكون اول المشتركين بالقناة ودوس علي الجرس يصلكم
اشعارات القناة
مع السلامة