قائمة إفطار اليوم السابع عشر من رمضان 2018


الست مفيدة
مشاركة
قائمة إفطار اليوم السابع عشر من رمضان 2018  11111131

شوربة دجاج بالكارى + الملوخية + كريب بالفواكه المجففة والمكسرات

الحساء:


شوربة دجاج بالكارى


المقادير:

صدور دجاج مكعبات
1حبة من الجزر مقطعة حلقات
2 كوب مرقة دجاج
ورق لورا
زيت ذرة
بصل مفروم
2 حبة فص حبهان
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة كاري
ارز بسمتي مسلوق
نعناع طازج مفروم
شبت مفروم

الطريقة:

* شوحى الدجاج مع الملح والفلفل والكاري واللورا مع حبهان
ضيفى الجزر والبصل ثم ضعى السكر و الاعشاب
ضيفى المرقة و الماء.
* اتركيها لتغلى ثم ضيفى اليها الارز ليغلى مرة اخرى ثم تقدم

الطبق الرئيسي:


طريقة عمل الملوخية
المقادير:
نصف كيلو ملوخية مخروطة
٢ كوب مرق دجاج
ثوم حسب الرغبة
١ ملعقة صغيرة كزبرة مفرية
٤/١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة كبيرة زيت
٢/١ بصل مقطع
٤ ملاعق خل أحمر
١ ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة :

* ضعي المرق في اناء واتركيها على نار متوسطة حتى الغليان.
* اضيفي الملوخية وقلبي جيدا ثم انتظري حتى تغلي.
* فى طاسة متوسطة الحجم لعمل التقلية. قومي بوضع الزيت ثم ضعي الثوم، الملح والكزبرة مع التقليب ثم اتركيها لدقيقتين حتى تتحول للون ذهبي.
* ضيفى التقلية على الملوخية وقلبي جيدا لتمتزج.
* في وعاء صغير قومي بتحضير الصوص عن طريق خلط البصل مع الخل وعصير الليمون.
٧- قدمي الملوخية مع الأرز الأبيض والدجاج المحمر .

الحلو:


طريقة تحضير كريب بالفواكه المجففة والمكسرات

المقادير:

٤ بيضات
١ كوب ماء
١ كوب حليب
٢ كوب دقيق
٢٠٠ جرام زبدة
١ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
٢ ملعقة كبيرة سكر
٨ ملعقة كبيرة عسل أو صوص كراميل
مزيج من الفواكه المجففة (تمر، زبيب، مشمش، قراصيا، جوز هند مبشور)
مكسرات محمصة (حسب الرغبة من بين اللوز، البندق أو عين الجمل)

الطريقة :

* اولا عمل خليط الكريب. قومي بمزج البيض، الماء، واللبن معاً في وعاء عميق. عندما يتم مزجه جيداً وتلاحظين تكون الفقاعات، أضيفي الدقيق و١٠٠ جرام من الزبدة السائحة. أمزجيهم جيداً حتى يتكثف الخليط ليشبه الكريمة ويأخذ لون بيج.
* أذيبي ملعقة كبيرة من الزبد في طاسة وقومي بفردها بالكامل.
* بإستخدام مغرفة، ضعي كبشة من خليط الكريب في الطاسة بشكل متساو، وقومي بطهيها لدقائق قليلة على نار هادئة واحرصي على قلبها.
* كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من طهي كل الكريب وافرديهم على سطح مستوٍ.
* في طاسة جديدة، ضعي معلقتين من الزبدة، السكر ومزيج الفواكه المجففة. قلبي لبضعة دقائق على نار متوسطة ثم اتركيه جانبا.
* حان الآن وقت حشو الكريب. باستخدام ملعقة، ضعي بعض من مزيج الفواكه المجففة من الطاسة ثم لفي الكريب على هيئة رول.
* بعد الإنتهاء من حشو الكريب بالكامل، رتبيهم بطريقة منظمة على طبق التقديم.
*قدمي الكريب مغطى بالعسل أو الكراميل مع المكسرات.


نتشرف بزيارتكم في منتدنا ومدونة الطبخ الأحترافي( مطبخ الست مفيدة )
وشاهدوا احلي وصفات ونصائح الدبير المنزلي والعناية والجمال علي
قناة الست مفيدة علي اليوتيوب وكون اول المشتركين بالقناة ودوس علي الجرس يصلكم
اشعارات القناة
مع السلامة