قائمة إفطار اليوم الحادي عشرمن رمضان 2018


الست مفيدة
مشاركة


شوربة الدجاج بالنودلز + كوسة بالبشاميل + فطيرة التفاح بالقرفة



الحساء:

طريقة عمل شوربة الدجاج بالنودلز


المقادير:

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

ثمرة جزر

ثمرتي بصل

١ دجاجة

كيس نودلز غير مطهية

بقدونس

ملح وفلفل أسود

الطريقة :


- قومي بسلق الدجاج لإعداد الشوربة. اغمريها بالماء في قدر مناسب وأضيفي لها ثمرة بصل وملح وفلفل ثم ضعيها على النار حتى ينضج الدجاج.

- احضري قدر آخر واسكبي فيها زيت الزيتون ثم ضعيها على النار حتى يسخن الزيت.

- قطعي البصل لشرائح رفيعة وقومي بتحميرها في الزيت.

- قطعي ثمرة الجزر وأضيفيها للبصل واستمري في التقليب لدقائق قليلة.

- الآن، أضيفي الشوربة إلى المزيج وقلبي جيدا، ثم قومي بتغطية القدر واخفضي درجة حرارة النار واتركيه لمدة ١٥ دقيقة.

- في هذه الفترة، احضري الدجاجة وقومي بخليها من العظم وتقطيعها لمكعبات أو شرائح حسب الرغبة.

- بمجرد أن تبدأ الشوربة في الغليان، أضيفي النودلز وقطع الدجاج وقلبي لدقائق ثم غطّي القدر واتركي الحساء على النار حتى تنضج المكرونة.

- انتهي بتقديم الشوربة في وعاء مناسب وتزيينها بأوراق البقدونس .


الطبق الرئيسي:

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل

المقادير:

٦ مكعبات صغيرة زبدة

٢/١ كوب كريمة لباني

٢ ملعقة كبيرة دقيق

٦ ثمرات كوسة

٢/١ كيلو لحم مفروم

١ بصلة (مفروم)

١ ثمرة طماطم مقطعة

٢ ملعقة كبيرة زيت

٢/١ ٢ كوب حليب

ملح وفلفل أسود

مزيج من الجبن المبشورة (شيدر، موزاريلا)

الطريقة :

لنبدأ بطريقة عمل البشاميل

- قومي بإذابة الزبدة مع الدقيق وقلبيهما جيدا حتى يتحول لون الدقيق إلى الأصفر ثم انزليه من على النار.

- أضيفي الكريمة اللباني إلى الدقيق تدريجيا مع الخلط بمضرب يدوي لتجنب تجمع أي تكتلات. استمري في التقليب ما بين ٥ - ٧ دقائق.

- عاودي إشعال النار على الخليط وضعي اللبن أثناء التقليب حتى يزيد سمك المزيج ويثقل مثل الكريمة.

- اضيفي ملعقة صغيرة ملح مع رشة فلفل أسود واخلطي مرة أخرى.

- قومي بإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن المبشور مع التقليب المستمر.

- إذا شعرت أن البشاميل أصبح ثقيلا جدا وتريدين تخفيف كثافته قليلا يمكنك إضافة القليل من الحليب. عندما تبدأ الفقاعات بالظهور، يكون البشاميل قد نضج.

سننتقل الآن إلى خطوات عمل الكوسة واللحم

- قشري الكوسة كما تفعلين عند تقشير الجزر.

- اغسلي الكوسة جيدا ثم انقعيها في ماء بملح لمدة تتراوح ما بين ربع وثلث ساعة.

- قطعي الكوسة لشرائح دائرية.

- لعمل عصاج من اللحم المفروم، احضري مقلاة وضعي فيها ملعقتي زيت والبصل وقلبي لدقائق حتى يبدئا في الإصفرار.

- أضيفي الطماطم واللحم والفلفل والملح واتركيهم على النار مع التقليب المستمر حتى النضوج.

طريقة تطبيق الكوسة بالبشاميل

- اجلبي صينية بايركس يمكن وضعها في الفرن وادهني سطحها والجوانب بالزبد لتجنب إلتصاق الطعام بها.

- ابدأي بعمل طبقة من شرائح الكوسة حتى تنتهي من كل كمية الكوسة الموجودة.

- قومي بفرد طبقة من اللحم المفروم فوق الكوسة.

- ضعي البشاميل أعلى اللحم.

- رشي بشر الجبن فوق البشاميل، كما يمكنك بشر القليل من الطماطم مع الجبن.

- ضعي الصينية في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة، ستلاحظين تغير لون الجبن والطماطم ليصبح ذهبي محمر.



الحلو:

طريقة عمل فطيرة التفاح بالقرفة

المقادير:

٣ تفاحات

٤/٣ كوب سكر

زبدة

١ علبة عجين باف باستري

١ ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة :

- قومي باختار صينية ملائمة لفطيرة التقاح بالقرفة وقومي بدهن سطحها وجوانبها بالزبد.

- افردي العجينة على سطح مستوي واقلبي الصينية فوقها ثم اقطعي العجين الزائد من حول الصينية. ضعي العجينة بداخل الصينية.

- قطعي التفاح لشرائح رفيعة جدا وفي وعاء جانبي، اخلطي السكر مع القرفة.

- ادهني العجينة بالزبدة ثم اصنعي فوقها طبقة من شرائح التفاح يليها طبقة من مزيج السكر والقرفة. كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من الكميات الموجودة.

- قومي بفرد العجين المتبقي ثم ضعيه فوق طبقات التفاح والسكر بالقرفة.

- ضعيها في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة حتى تخبز.

بنوتة


نتشرف بزيارتكم في منتدنا ومدونة الطبخ الأحترافي( مطبخ الست مفيدة )
وشاهدوا احلي وصفات ونصائح الدبير المنزلي والعناية والجمال علي
قناة الست مفيدة علي اليوتيوب وكون اول المشتركين بالقناة ودوس علي الجرس يصلكم
اشعارات القناة
مع السلامة