قائمة إفطار رمضان: اليوم الثاني رمضان 2018


الست مفيدة
مشاركة

شوربة البروكلي بالجبن + كبسة أرز بسمتي بالدجاج + قطايف بالمكسرات


الحساء:

طريقة عمل شوربة البروكلي بالجبن

المقادير:

٢/١ كوب زبدة

٢ كوب حليب

١ ثمرة بصل مقطعة

١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم

٣/٢ كوب نشا ذرة

١ كوب ماء

٤٠٠ جرام بروكلي مقطع

٤٠٠ جرام مرقة

٤/١ كيلو جبن شيدر

الطريقة :

١- أذيبي الزبد في إناء على درجة حرارة متوسطة ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يتغير لونه إلى الأصفر. أضيفي المرقة والبروكلي واتركيهم من ١٠ إلى ١٥ دقيقة.

٢- اخفضي درجة الحرارة وأذيبي الجبن في الخليط ثم ضعي الحليب والثوم المفروم.

٣- في وعاء صغير امزجي كوب من الماء مع النشا وقلبي جيدا حتى يذوب النشا ثم أضيفيها إلى الخليط.

٤- استمري في التقليب إلى أن تصبح الشوربة ثقيلة قليلا ثم ارفعيها من على النار.




الطبق الرئيسي:

طريقة عمل كبسة أرز بسمتي بالدجاج

المقادير:

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

١ ثمرة جزر مبشور

١ ثمرة فلفل أخضر

٢ ثمرة بصل متوسطة الحجم

٢ كوب أرز بسمتي

١ ملعقة كبيرة ملح

١ ملعقة صغيرة فلفل أسود

١ ملعقة كبيرة كركم

٢ ملعقة كبيرة بهارات كبسة "متوفر عند العطار"

١ ملعقة كبيرة بهارات دجاج

٤ أكواب شوربة دجاج

خطوات عمل كبسة أرز بسمتي بالدجاج

يمكنك إضافة القرنفل أو الفلفل الحار حسب رغبتك :

١- اغسلي الأرز جيدا ثم انقعيه في الماء إلى أن تلاحظي زيادة حجم حباته.

٢- ضعي في قدر زيت الزيتون وأضيفي إليه الجزر المبشور والبصل والفلفل الأخضر وقلبيهم حتى يتغير لونهم، ثم اضيفي إليهم الملح والفلفل والبهارات والكركم.

٣- اضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء وقلبي الخليط جيدا لمدة دقيقتين ثم اسكبي الشوربة الساخنة واتركي الأزر على نار عالية حتى الغليان.

٤- بمجرد أن يبدأ الأزر في امتصاص الماء، اخفضي درجة الحرارة واتركيه لمدة ٢٠ دقيقة حتى تمام النضج.

٥- قدمي أرز الكبسة مع قطع الدجاج المطهية بالطريقة المحببة لديك أعلاه.



الحلو:

طريقة عمل القطائف بالمكسرات

المقادير:

٢/١ كيلو قطايف

٢/١ كوب بندق

٢/١ كوب لوز

٢/١ كوب عين جمل

٤/١ كوب سكر أبيض

زبيب "حسب الرغبة"

زيت قلي (كمية تكفي للتحمير)

خطوات عمل القطايف:

١- اخلطي المكسرات مع السكر والزبيب في طبق صغير.

٢- ابدأي في حشو القطايف بكمية مناسبة من المكسرات وانتبهي ألا تزيد الكمية عن اللازم حتى لا تتفكك القطايف أثناء القلي.

٣- اثني كل شريحة لنصفين بحيث تبدو كالهلال واضغطي على حوافها بأصابعك لإغلاقها تماما ثم قومي بتحميرها فى الزيت مع التقليب لمدة ثلاث دقائق.

طريقة عمل الشربات:

- فى قدر مناسب، ضعي كوب ماء مع كوبين من السكر وملعقة عصير ليمون. قلبي حتى الغليان لمدة ٨ دقائق ثم اضيفي ملعقة ماء ورد واتركي الخليط يغلي دقيقة ثم ارفعيه من على النار. لا تستخدميه قبل أن يبرد تماما ويأخذ درجة حرارة الغرفة.



نتشرف بزيارتكم في منتدنا ومدونة الطبخ الأحترافي( مطبخ الست مفيدة )
وشاهدوا احلي وصفات ونصائح الدبير المنزلي والعناية والجمال علي
قناة الست مفيدة علي اليوتيوب وكون اول المشتركين بالقناة ودوس علي الجرس يصلكم
اشعارات القناة
مع السلامة