home الرئيسيةpeople_outline الأعضاء vpn_key دخول
chatالمواضيع الأخيرة
شركة تنظيف وتعقيم بالرياض بخصم 25%access_timeالثلاثاء يوليو 13, 2021 4:15 pmpersonebtihal sobhy
ضرورية فقدان الوزن لتسكين آلام الظهرaccess_timeالثلاثاء يوليو 13, 2021 4:12 pmpersonebtihal sobhy
تنسيق حدائق الكويت access_timeالثلاثاء يوليو 13, 2021 4:03 pmpersonebtihal sobhy
كشف تسربات المياه بالرياضaccess_timeالثلاثاء يوليو 13, 2021 3:56 pmpersonebtihal sobhy
شركة نقل عفش بجدة نقلتك | النقل السريعaccess_timeالثلاثاء يوليو 13, 2021 3:55 pmpersonebtihal sobhy

طريقة عرض الأقسام

لونك المفضل

لماذا لا يرتفع الكيك بالرغم من تطبيقي الصحيح للوصفة؟


الست مفيدة
مشاركة
 @ 

لماذا لا يرتفع الكيك بالرغم من تطبيقي الصحيح للوصفة؟

إما أن درجة حرارة الفرن ليست كما ورد بالوصفة أو أنه تم فتح باب الفرن أثناء الخبز أو أن الدقيق لم يعاير بدقة أو أن الوصفة نفسها لم توضح إن كان الدقيق منخولاً أم لا، وعند مُعايرة الدقيق باستخدام الكوب "المعيار" لا نضغط عليه حتى لا نستخدم قدرا إضافيا من الدقيق قد يؤثر على الوصفة، ويُفضل فصل البياض عن الصفار ثم خفق البياض بمفرده حتى يُصبح مارنجاً هوائياً ثم نضيفه للمحتويات الأخرى مما يساعد على الحصول على كيك إسفنجي هش.

وهذه بعض النقاط التي يجب إتباعها كذلك :
- يجب خفق البيض مع السكر لمدة خمس دقائق على الأقل.
- عند رفع خليط الكيك وصبه في القالب، يُسكب متواصلاً.
- يُترك الخليط جانباً لمدة عشر ثوان، فإذا لم يُحافظ على شكله، يُعاد خفقه.
- عند إضافة الزبد يمكن وضع قليل من الخليط جانبا وخفقه مع الزبد ثم أضافته.
- تُنخل المحتويات الجافة، وعند إضافتها لخليط البيض تُضاف تدريجياً وليس دفعة واحدة.
- تُدمج المحتويات الجافة جيدا بالتقليب المستمر مع رفع الخليط وإنزاله مرات متكررة.
- يُراعى تسخين الفرن لدرجة الحرارة المذكورة في الوصفة قبل وضع الكيك أو البسكوت في الفرن.
- تُخبز في فرن متوسط الحرارة بالرف الأوسط من الفرن

 Like a Star @ heaven 


نتشرف بزيارتكم في منتدنا ومدونة الطبخ الأحترافي علي جوجل( طبخ الست مفيدة )
وشاهدوا احلي وصفات ونصائح الدبير المنزلي والعناية والجمال علي
قناة الست مفيدة علي اليوتيوب وكون اول المشتركين بالقناة ودوس علي الجرس يصلكم
اشعارات القناة
مع السلامة


عدل سابقا من قبل الست مفيدة في الخميس يونيو 05, 2014 11:37 am عدل 1 مرات

تعاليق

بنت مصر
بنت مصر


لماذا لا يرتفع الكيك بالرغم من تطبيقي الصحيح للوصفة؟  B6Z63859
الخميس مايو 17, 2012 4:11 pm
avatar
مريم ام خالد
لماذا لا يرتفع الكيك بالرغم من تطبيقي الصحيح للوصفة؟  Images?q=tbn:ANd9GcS1jQvb6OZrafAvbhB5aLbajTjhNkmtJ_NQ5DWU6Srg46ARMgY
الخميس مايو 17, 2012 4:58 pm
الست مفيدة
الست مفيدة


نورتونى يا بنات
تسلموا على مرركم
السبت مايو 19, 2012 11:01 am
بوسى كات
بوسى كات
شكرا حبيبتى عن جد استفدت من الموضوع
الأربعاء مايو 23, 2012 3:31 pm
um shaima
um shaima
شكرا كثير معلومات جدا مفيده
الثلاثاء نوفمبر 06, 2012 3:31 pm
الست مفيدة
الست مفيدة
تسلمي بوسي وام شيماء ع مروركم وردكم ع الموضوع
مشكورين
الإثنين مايو 13, 2013 7:06 am
ام عماد
ام عماد
مشكوووورة على النصائح المهمة هه
الإثنين مايو 13, 2013 8:31 am
الست مفيدة
الست مفيدة
مشكورة:love(:
الخميس يونيو 20, 2013 4:05 pm
الست مفيدة
الست مفيدة
شكرا للمرور
الخميس يونيو 05, 2014 11:39 am
ارسال رد

هــــــام

ندعوك للتسجيل في المنتدى لتتمكن من ترك رد أو تسجيل الدخول اذا كنت من اسرة المنتدى

صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى