home الرئيسيةpeople_outline الأعضاء vpn_key دخول
chatالمواضيع الأخيرة
نقل عفش المنزلaccess_timeأمس في 11:12 ampersonrania hammad
تغيير طلاء المنزلaccess_timeأمس في 11:04 ampersonrania hammad
نظام غذائي صحيaccess_timeأمس في 11:01 ampersonrania hammad
عملية تكميم المعدة وانقاص الوزنaccess_timeالأربعاء يوليو 28, 2021 1:10 pmpersonrania hammad
سواتر ومظلات access_timeالأربعاء يوليو 28, 2021 1:04 pmpersonrania hammad
افضل تنظيف للمنازلaccess_timeالأربعاء يوليو 28, 2021 12:58 pmpersonrania hammad
شركة تنظيف وتعقيم بالرياض بخصم 25%access_timeالثلاثاء يوليو 13, 2021 4:15 pmpersonebtihal sobhy
ضرورية فقدان الوزن لتسكين آلام الظهرaccess_timeالثلاثاء يوليو 13, 2021 4:12 pmpersonebtihal sobhy

طريقة عرض الأقسام

لونك المفضل

نقع الخضروات قبل الطهى


الست مفيدة
مشاركة
 الفسبوكاية 

نقع الخضروات قبل الطهى

العُرف المتبع – في المطبخ الإيطالي -  مع الخضار وخاصة الخرشوف والكوسة والسبانخ والفاصوليا الخضراء والجزر، هو أن تُنقع في الماء قبل الطهي،

ففي الجيل الماضي كان نقع الخضار ضروري، وخاصة الذي ينبت قريباً من الأرض، لوجود نسبة عالية من الطين به وسبب النقع هو التخلص من الأتربة والرمل العالق به.

كان الطهاة الإيطاليون ينقعون الخضار أيضاً، التخلص من مذاق المعادن المُكتسب من تربة الزراعة.

ولكن الآن يتم غسل الخضار آلياً.

ونحن نعرف أن الماء يُقلل من بعض الفيتامينات مثل B & C وحتى نستفيد بأكبر نسبة من الفيتامينات والمعادن الموجودة بالخضار، لا يجب علينا نقعه لمدة طويلة، و يُفضل طهيه عن طريق البخار حتى نستخدم نسبة ماء أو سائل أقل.

ولكن هناك بعض الاستثناءات، فيجب نقع بعض الخضروات، مثل الخرشوف أو  بعض الدرنيات (البطاطس)  بعد تقشيرها حتى لا يغير لونها.



 flower 


نتشرف بزيارتكم في منتدنا ومدونة الطبخ الأحترافي علي جوجل( طبخ الست مفيدة )
وشاهدوا احلي وصفات ونصائح الدبير المنزلي والعناية والجمال علي
قناة الست مفيدة علي اليوتيوب وكون اول المشتركين بالقناة ودوس علي الجرس يصلكم
اشعارات القناة
مع السلامة

تعاليق

avatar
مريم ام خالد
نقع الخضروات قبل الطهى 20100228171203
السبت مايو 26, 2012 12:09 am
أميرة القصر
أميرة القصر
مجهود رائع
الجمعة مارس 07, 2014 8:18 pm
um shaima
um shaima
روعه
الأحد مارس 09, 2014 12:43 am
ام عماد
ام عماد
موضوع مفيد
بارك الله فيك مدام مفيدة
الأحد مارس 09, 2014 3:13 pm
ارسال رد

هــــــام

ندعوك للتسجيل في المنتدى لتتمكن من ترك رد أو تسجيل الدخول اذا كنت من اسرة المنتدى

صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى