home الرئيسيةpeople_outline الأعضاء vpn_key دخول
chatالمواضيع الأخيرة
مظلات سيارات بالرياضaccess_timeأمس في 11:09 ampersonrania hammad
نقل عفش المنزلaccess_timeأمس في 11:07 ampersonrania hammad
نقل عفش المنزلaccess_timeالخميس يوليو 29, 2021 11:12 ampersonrania hammad
تغيير طلاء المنزلaccess_timeالخميس يوليو 29, 2021 11:04 ampersonrania hammad
نظام غذائي صحيaccess_timeالخميس يوليو 29, 2021 11:01 ampersonrania hammad
عملية تكميم المعدة وانقاص الوزنaccess_timeالأربعاء يوليو 28, 2021 1:10 pmpersonrania hammad
سواتر ومظلات access_timeالأربعاء يوليو 28, 2021 1:04 pmpersonrania hammad
افضل تنظيف للمنازلaccess_timeالأربعاء يوليو 28, 2021 12:58 pmpersonrania hammad
شركة تنظيف وتعقيم بالرياض بخصم 25%access_timeالثلاثاء يوليو 13, 2021 4:15 pmpersonebtihal sobhy

طريقة عرض الأقسام

لونك المفضل

طريقة الطهي


الست مفيدة
مشاركة
طريقة الطهي CLu44774

طريقة الطهي

إن شحم الحيوانات وخاصة الموجود في الطيور يوجد في أجزاء كالجيوب وحول المفاصل، وقد يتحاشى كثير منا أكل جلد الدجاج مثلا لوجود نسبة عالية من الدسم به، ولكن لا توجد دراسة تؤكد ذلك .

ويجب أن نعلم أن طريقة طهي الدجاج أو الطيور عموما تؤثر على نسبة الدهن الموجود ، فمثلا طريقة الشي أو التحمير يقوم فيها الجلد بحماية اللحم من الحرق وكذلك بالحفاظ على العناصر الغذائية لأنه يقوم بمثابة عازل ويساعد كذلك بالحفاظ على الشكل لتلك القطعة إذا كانت صدر دجاجة أو ما إلى ذلك فلا تنكمش وتصغر كما لو كانت بدون جلد.

ويمكن وضع بعض النكهات من البهار والتوابل العطرية الطازجة بين اللحم والجلد حتى تتسرب النكهة إلي اللحم أثناء الطهي وتعطي مذاق طيب.

وكذلك يمكن الاستعاضة عن استخدام الزيت أو الزبد عند التحمير ونبدأ بتحمير الناحية التي بها الجلد أولا.

ومن ناحية أخرى يمكن نزع الجلد عن الطيور إذا كان طريقة الطهي بالبخار أو السلق فبالتالي لا تذوب الدهون في السائل ويمتصه اللحم مرة أخرى.



نتشرف بزيارتكم في منتدنا ومدونة الطبخ الأحترافي علي جوجل( طبخ الست مفيدة )
وشاهدوا احلي وصفات ونصائح الدبير المنزلي والعناية والجمال علي
قناة الست مفيدة علي اليوتيوب وكون اول المشتركين بالقناة ودوس علي الجرس يصلكم
اشعارات القناة
مع السلامة

تعاليق

avatar
مريم ام خالد
طريقة الطهي Db5228c12b
السبت مايو 26, 2012 12:13 am
أميرة القصر
أميرة القصر
فى ميزان حسناتك 
الخميس ديسمبر 26, 2013 11:18 am
ارسال رد

هــــــام

ندعوك للتسجيل في المنتدى لتتمكن من ترك رد أو تسجيل الدخول اذا كنت من اسرة المنتدى

صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى