المقادير:

4 حبات كبيرة من الكوسا
نصف كيلو طماطم مضروب بالخلاط
زيت ريتون
فليلفة خضراء مفرومة ناعم.
4 فصوص ثوم مهروسة ناعم
ريحان مفروم ناعم
3 ملاعق كبيرة صلصة
ملح وفلفل
2 ملعقة صغيرة اوريغانو
بقدونس مفروم
بصلة مفرومة
بيضة
مزيج من الجبن الريكوتا والموتزاريلا والبارميزان

الطريقة :

اغسلي الكوسا وقطعيها إلى شرائح طولية متوسطة السماكة.
سخني الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ درجة مئوية
ضعي ورق الزبدة في...

المقادير:
1 علبة من معكرونة اللازانيا
1كيلو من معجون الطماطم
3 فصوص مهروسة من الثوم
4 أكواب من جبن الريكوتا
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ناعم
1 ملعقة صغيرة من البهارات
رشة من الملح
1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور
2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور

الطريقة :

اخلطي جبن الريكوتا، والبارميزان مع بعضهما البعض. أضيفي البيض، والملح، والفلفل الأسود، إلى خليط الجبن، وقلبي المكوّنات جيداً
اسلقي اللازانيا في كميةٍ...

المقادير:

1/2 كيلو لحم مفروم
1 كيلو مكرونة إسباجتي
ملح وفلفل
3 حبات طماطم
فلفل ألوان
3 فصوص ثوم
بصلة
مشروم
بقدونس وزعتر جاف لتزيين
مكعب مرق دجاج

الطريقة :

ضعي الماء في إناء على النار.
ثم اسلقي المكرونة في الماء، وتقلب باستمرار.
قطعي البصلة والثوم والفطر.
ضعي البصل والثوم والفطر والفلفل في مقلاة مع نقطة زيت على النار.
ضعي اللحم المفروم مع الفلفل والملح على البصل والثوم والفطر.
قطعي الطماطم...

المقادير:

8 حبات بطاطس (مقطعة لدوائر)
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
كوب ونصف جبن موزاريلا (مبشور)


الطريقة :

- سيحي الزبدة في قدر على النار ثم أضيفي الدقيق وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.

- اسكبي الحليب مع التحريك المستمر حتى يتشكل مزيج كثيف ومتجانس القوام.

- يضاف الملح، الفلفل الأسود ثم قلبي حتى تتداخل المكونات.

- رصي ربع كمية...

المقادير :

١ كيلو بطاطس صغيرة

١/٨ جبن شيدر

١/٨ جبن رومي

١/٤ ك زيتون أسود مخلي

١/٢ كوب لبن

٢ ثمرة فلفل أخضر

ملح وفلفل

مقادير البشاميل

٢ ملعقة دقيق كبيرة

٢ ملعقة زيت عباد شمس

كوب لبن

بيضة

ملح وفلفل

الطريقة :

- نبدأ بسلق البطاطس بالقشر ووضع ملعقة ملح صغيرة مع ماء السليق.

- قشري البطاطس واهرسيها ثم اضيفي الحليب. اخلطي...

المقادير :

١/٢ كيلو لحم مفروم

٢ كيلو كوسة

٦ ثمرات طماطم كبيرة معصورة

٢ بصلة كبيرة

ملح وفلفل

١ ملعقة كبيرة سمن

١/٤ كوب زيت ذرة

الطريقة :

- نبدأ بتعصيج اللحم. تشوح البصلة في مقدار الزيت والسمن حتى يصير لونها ذهبيا ثم يضاف اللحم ويترك الإناء على نار هادئة بعد تغطيته.

- اضيفي ملعقة ملح للخليط السابق وملعقة صغيرة فلفل وقلبي من حين لآخر إلى أن يتم النضج.

- بعد تسوية اللحم عليك...

المقادير


نصف كيلو مكرونة اي نوع
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
½ كوب بقسماط
2 ملعقة كبيرة برش جبنة بارميزان
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف او سعتر
نصف كيلو سجق
1 حبة فليفلة صفراء مقطعة
1 بصلة مفرومة
1 كوب مشروم مقطع
2 ملعقة كبيرة ماء
2 كوب صلصة
1 كوب برش جبنة موزاريلا

الطريقة :

سخني الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت .قومي بدهن صينية مقاس 24 بالزيت...

المقادير:

٤ كوب أرز أبيض أو بسمتي (تكفي لعمل صينية متوسطة)

١/٢ كيلو لحم مفروم

٢ بصلة كبيرة

ملح وفلفل

١ ملعقة صغيرة كركم

سمن أو زيت

مقادير البشاميل:

شوربة فراخ أو لحم (ستحتاجينها لتسوية الأرز ولعمل البشاميل)

٢ بيضة

١/٢ كيلو حليب

سمن وزيت ذرة

٦ ملاعق دقيق


طريقة عمل الأرز بالبشاميل:

- ابدأي بتشويح البصل في وعاء حتى الإصفرار ثم اضيفي...

المقادير:

نص كيلو مكرونة قلم
ربع كيلو لحمة مفرومة
2كوب عصير طماطم
2 كوب مياه
2 بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
زيت
ملح
فلفل أسود
شطة


الطريقة :

حمري البصل في الزيت لحد ما يبقى لونة بنى فاتح.
حطي الثوم وقلبيه كمان شوية وبعدين اللحمة المفرومة
ضيفي عصير الطماطم، وتبليه بالملح والفلفل الأسود والشطة، وسيبيه لحد ما يتسبك.
ادهني الطاجن...

المقادير:

2 شريحة صدور دجاج
نصف كيلو مكرونة
2 كوب بشاميل
بصلة كبيرة مفرية
فص ثوم مفري
نصف كوب مشروم
ثمرة فلفل أخضر مقطعة
ثمرة جزر مبشورة
كوب عصير طماطم
ملح وفلفل أسود
زيت.



الطريقة :

- تسلق المكرونة فى ماء مغلى مضاف إليه قليل من الملح ثم تنزع من الماء وتترك جانبا.
- يوضع نصف مقدار البصل فى إناء على نار متوسطة ثم يضاف إليه قليل من الزيت ثم يضاف الدجاج بعد تقطيعه والملح والفلفل الأسود...

المقادير :
مكرونة حسب الرغبة
مشروم (اختياري)
كوب كريمة طهي
كوب لبن
معلقه كبيره نشا
ثوم
ملح
فلفل اسود
زبده
جبنه موتزريلا او برميزان


الطريقة :

اسلق المكرونه والتسوية سب الرغبة .
شقري الثوم في معلقة زبده وانزل عليها البسطرمه يدوب لونها يتغير.
ادوب النشا في اللبن وانزل الكريمه واللبن والنشا علي البسطرمه واقلبهم كويس وابهرهم بملح وفلفل ونستني لحد ما تبدأ تتقل وتتماسك
ننزل المكرونه علي الوايت صوص وواحط...

المقادير:

½ كيلو لحمة مفرومة
3 كوب بشامل مضاف له بيضة وجبن بارميزان
2 كوب فاصوليا بيضاء
2 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
1 عدد بصلة مفرومة
1 كوب عصير طماطم
½ حزمة بقدونس مقطع للتجميل
½ معلقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون أو حسب الرغبة
½ x جرام مشروم

الطريقة :


نغسل الفاصوليا جيدا وتنقع في الماء مدة 12 ساعة مضاف اليها ذرة بيكربونات لمتصاص...

المقادير:

1 كيلو لحمة بتلو
2 كوب فاصوليا بيضاء
2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
2 بصلة مقطعة مكعبات
2 معلقة كبيرة سكر بنى
1 كوب عصير طماطم
1 رشة ملح أو حسب الرغبة
1 معلقة كبيرة ورشستر صوص
1 معلقة صغيرة مستردة
1 رشة فلفل اسود ناعم

الطريقة :



تنقع الفاصوليا فى ماء بارد لمدة ليلة كاملة.
نصفى الفاصوليا وتغسل جيدا ثم نضعها فى إناء على النار ونضيف لها اللحم وتتبل بالمح والفلفل وتغطى بالماء...

المقادير:



3 فص ثوم مفروم
2 فلفل أخضر حلو مقطعه مكعبات
2 معلقة كبيرة عصير ليمون
2 بصلة مقطعة
2 معلقة كبيرة زبدة
2 عدد جزر مبشور
1 رشة قرفة
1 كوب عصير طماطم
1 كيس لسان عصفور
1 رشة بهارات
1 رشة جوزة الطيب
1 كوب مشروم مقطع
½ كيلو كبد الدجاج وقوانص مقطعة مكعبات

الطريقة :


فى وعاء على النار نضع الزبدة والبصل ونقلب ثم نضيف الثوم.
ثم نضيف المشروم...

المقادير:



2 كوب أرز عادى
2 كوب ماء
2 كوب مرق الدجاج
4 معلقة كبيرة زيت ذرة
2 عدد ورق لورا
2 معلقة صغيرة ملح
1 رشة فلفل اسود ناعم
1 معلقة صغيرة حبهان
1 معلقة كبيرة سكر
1 معلقة كبيرة زبدة
1 رشة ملح
½ كوب بندق مقشر ومقسوم نصفين ومحمص
½ كوب لوز مقشر ومقسوم نصفين ومحمص
¼ معلقة صغيرة قرفة

الطريقة :


فى إناء على نار متوسطة هنضيف الزيت والأرز ونقلبه...

المقادير:

2 كوب أرز عادى
2 معلقة كبيرة زبدة
1 مكعب مرق الدجاج
1 ورق لورا
1 معلقة صغيرة سكر
1 معلقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1 بصلة مفرومة
1 قرفة عيدان
1 معلقة صغيرة كركم
1 فص ثوم مفروم

الطريقة :


في إناء على النار نضع الزبدة مع البصل والثوم فقط نذبلهم.
ثم نضيف الأرز ونضيف كل التوابل والملح والسكر ثم الماء المغلي ونتركة علي نار عالية خمس دقائق ثم نهدئ النار حتي ينضج تماما.

المقادير


1 دجاج مقطعة
2 كوب أرز عادى
2 معلقة كبيرة زبدة
1 كوب كريمة لباني
1 بصلة مبشورة
½ كوب حليب كامل الدسم
½ معلقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
½ معلقة صغيرة فلفل اسود ناعم أو حسب الرغبة

الطريقة :


يغسل الارز كويس ويترك جانبا.
وفى الوقت ده هنشوح الفراخ بالزبدة وهنضيف ليها البصل والملح والفلفل الاسود.
هنجيب طاجن ونحط فيه زبدة ونص كمية الرز وبعدين هنرص الفراخ وفوقها باقى الرز.
هنغلى...

المقادير


1 ½ كوب أرز عادى
4 معلقة كبيرة زيت ذرة
3 معلقة كبيرة بسلة
3 معلقة كبيرة صويا صوص
2 بيضة
2 معلقة كبيرة جزر مبشور
1 بصلة مفرومة
1 معلقة صغيرة فلفل اسود ناعم
1 معلقة صغيرة ملح
1 فص ثوم فروم

الطريقة :


ضيفي القليل من الزيت في اناء ثم ضيفي البيض وقلبيه بسرعة .
قومي بأضافة بعض الزيت مرة أخرى ثم الثوم والأرز وقلبي جيدا حتى يمتزجوا .
بعد كده ضيفي البسلة و الجزر و البصل...