:))):

[U

المقادير

دجاجة متوسطة الحجم
2 بصلة كبيرة
4 حبة بطاطس متوسطة الحجم
1 ملعقة سمن بلدى
ملح وفلفل وورقتين لورا
خل وعصير ليمون

الطريقة

تقطع الدجاجة 4 أجزاء وتنقع فى وعاء به ماء وخل وعصير ليمون وقليل من الملح  لمدة ساعتين
تقطع البطاطس حلقات رفيعة نوعا ما وكذلك البصل ويدعكا جيدا بالملح والفلفل
ترص حلقات البطاطس مع حلقات البصل متجانسين معا
تشطف قطع الدجاج بعد نقعها بالماء وترص على البصل والبطاطس
تضاف ملعقة السمن رشا على وجه الصينية...

المقادير:
5 صدوردجاج (فيليه مقطع مكعبات متوسطة)
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب صلصة الرانش الجاهزة
ملعقة صغيرة روزماري جافه
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة عصير الليمون
ملعقة كبيرة خل
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة سكر

الطريقة:

- اخلطي زيت الزيتون مع صلصة الرانش والروزماري والملح وعصير الليمون والخل والفلفل الأسود والسكر جيداً.

- أضيفي مكعبات الدجاج وغطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

- سخني...

المقادير:

8 قطعة بفتيك لحم أو ابفتيك
1 حبة كبيرة بصل
4 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة معجون مستردة
1 كوب لحم مفروم مطبوخ
1 حبة كبيرة بطاطس مسلوقة
1 كوب جبن موزاريللا
2 ملعقة كبيرة جبن رومي أو بارميزان
4/1 كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
4/1 كوب دقيق
4 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص مستكة
4/1 كوب عصير ليمون
2 كوب مرق أو ماء

المقادير :
1 كيلو سمك سنجاري نظيف ومقطع اجزاء
2 حبه من الفلفل اللوان مقطع جوانح ( جوليان)
2 حبة فلفل أخخضر مقطع جوانح ( جوليان )
4 حبات من الطماطم مقطعة قطع صغيرة
بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة
حزمة من الشبت والبقدونس مقطعة صغير
1 حبه ليمون كبيرة
معلقة كبيرة خل
ملح وفلفل اسود وكمون وشطة
3 ملاعق من الزيت

الطريقة :

- في طبق عميق اخلطي كل المكونات مع بعض وتتبل ويوضع عليها عصير الليمونه وخل والزيت وقلبي الخليط جيدا .
- في صينية قومي...

المقادير:

1 كيلو صدور دجاج
4 ملعقة صلصة فلفل احمر
4 ملاعق مستردة
4 ملعقة شيلي صوص
1/2 كوب ماء
3 كوب دقيق
1 كوب نشا
1 كوب لبن رائب
4 كوب كورن فليكس
ملح وفلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة باربيكا

الطريقة :

في وعاء كبير، ضعي الدجاج والملح والفلفل الأسود والمستردة والبابريكا وصوص السويت تشيلي وصلصة الفلفل الحار واللبن، وقلبي جيدًا، ثم ضعي الخليط في الثلاجة طوال الليل.
في وعاء كبير، ضعي البيضة والدقيق والنشا والبيكنج...

المقادير:
دجاجة مقطعة نصفين أو 8 قطع
1/2 كوب زبادي
1 ملعقة بربيكا
1/2 ملعقة كركم
1/2 ملعقة ثوم بودر
1 ملعقة ريحان او زعتر
4 ملاعق زيت
1/2 ملعقة بصل بودر أو بصله مبشورة
ملح وفلفل


الطريقة :

سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
قومي بعمل بعض الفتحات الصغيرة في الدجاج.
ضعي الدجاج وجميع المقادير في الكيس الحراري، ثم حركيه جيدًا حتى تختلط المكونات.
يترك الكيس في الثلاجة لمدة ساعتين.
قومي بوضع الكيس في صينية بايركس، ثم اصنعي...

المقادير:

1 كيلو لحم بقري مفروم
1/4 ملعقة صغيرة بقدونس
1/4 ملعقة صغيرة ريحان
1/4 ملعقة صغيرة زعتر
1 بيضة
ملح وفلفل
1 1/2 كوب بقسماط
1 كوب عصير طماطم
1 ملعقة كبيرة بصل أخضر
2 ملعقة زيت نباتي

الطريقة :

يخفق البيض جيداً في وعاءٍ عميقٍ، ثم يضاف له جميع المكونات (عصير الطماطم, البقسماط, البصل الأخضر, البقدونس المفروم, الريحان, الزعتر, الملح, الفلفل, بهارات اللحم)
يترك الخليط السابق لمدة 10 دقائقٍ حتى يتشرب فتات الخبز بعض السائل ثم يضاف...

المقادير:
كيلو من اللحم، مقطع شرائح صغيرة
كوب من الزبادي
ملح وفلفل
2 فص ثوم مهروس
2 حبة هيل
1 ملعقة صغيرة بهار
1 كوب طحينة
2 فص ثوم مهروسين
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زبادي
شرائح خيار رفيعة
شرائح بصل رفيعة
½ ملعقة صغيرة سماق
أرغفة خبز بيتا
شرائح طماطم رفيعة
1/2 كوب بقدونس مفروم

الطريقة :

اخلطي جميع مكونات خلطة اللحم ماعدا اللحم إذا كانت جافة قليلّا أضيفي القليل من زيت الزيتون.

المقادير:

1/2 كيلو أوراك دجاج
1 ملعقة كبيرة صوص حار
فص ثوم مفروم
1 ملعقة زيت نباتي
1/2 ملعقة زنجبيل طازج مفروم
3 ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة سكر بني
فص ثوم مفروم
1 ملعقة سمسم
1 ملعقة خل
ملح وفلفل اسود حسب الذوق

الطريقة :

قومي بتتبيل أوراك الدجاج بالملح والفلفل ثم ضعيها في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق لكل جانب.
في وعاء صغير يخلط صوص الصويا مع الصوص الحار، الزنجبيل والثوم، الخل والسكر البني.
يضاف الخليط للدجاج ويرفع من على النار،...

المقادير:

- 2 صدر دجاج (مقطع مكعبات متوسطة الحجم)
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي
- ملعقة كبيرة خردل
- ملعقة صغيرة صلصة طماطم
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 3 أرغفة (أو بحسب الرغبة / للتقديم)

الطريقة :


- تبلي الدجاج بزيت الزيتون، والملح، واللبن الزبادي، والخردل، وصلصة الطماطم، والخل...

المقادير:


1 كيلو سردين
بقدونس مفروم
فلفل احمر حلو
ملح
3 ملاعق ثوم
زيت
كمون


الطريقة :

قومي بتنظيف السمك و أزيلي عظم السمك ثم ضعيه على شكل شرائح.
قومي بتحضير تتبيلة السمك بخلط جميع المكونات ما عدا السمك و ضعي التتبيلة فوق سمكة ثم نضع سمكة أخرى فوق التتبيلة حتى نحصل على سمكتين وسطهما التتبيلة.
رشي ظهر السمك بالطحين حتى لا يلتصق السمك بالمقلاة
ثم ضعي السمك فوق زيت ساخنة واقليه حتى ينضج
يمكن تزيين الطبق بشرائح الحامض قبل تقديمه...

المقادير:
نصف كيلو من دﺟﺎج ﺑﺎﻧية ﻣﻔﺮودة
1 ﺑﺮﺗﻘﺎﻟﺔ
1 ﺟﺰر
1 ﻓﻠﻔﻞ روﻣﻲ
1 ﺑﺼﻠﺔ ﺻﻐﯿﺮة
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة صوص ﺻﻮﻳﺎ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة زﻳﺖ ذرة
ﻣﻠﺢ
ﻓﻠﻔﻞ

الطريقة :

ﺗﻘﻄﻊ ﺻﺪور الدجاج ﻗﻄﻌﺔ واﺣﺪة ﻟﻠﻒ وﺗﺘﺒﻞ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ.
ﺗﻘﻄﻊ اﻟﻔﻠﻔﻞ واﻟﺠﺰر واﻟﺒﺼﻞ ﺟﻮاﻧﺢ وﺗﺸﻮح ﻓﻲ ﻣﻘﻼة ﺣﺘﻰ ﺗﺴﺘﻮي ﻣﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ زﻳﺖ.
ﺗﺤﺸﻰ ﻗﻄﻊ اﻟدجاج ﺑﺎﻟﺨﻀﺎر وﺗﻠﻒ ﻛﺎﻟﺮول.
ﺗﻮﺿﻊ ﻓﻰ ﺻﻨﯿﺔ ﻣﻊ ﻋﺼﯿﺮ اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل واﻟﺼﻮﻳﺎ وﺗﻐﻄﻰ ﺑﺎﻟﻘﺼﺪﻳﺮ وﺗﻮﺿﻊ اﻟﺼﯿﻨﯿﺔ في اﻟﻔﺮن ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة 180 ﻟﻤﺪة 45 دﻗﯿﻘﺔ.
تقدم مع...

المقادير:

1 كيلو بفتيك لحم
1 حبة كبيرة بصل
4 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة معجون مستردة
1 كوب لحم مفروم مطبوخ
1 حبة كبيرة بطاطس مسلوقة
1 كوب جبن موزاريللا
2 ملعقة كبيرة جبن رومي أو بارميزان
4/1 كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
4/1 كوب دقيق
4 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص مستكة
4/1 كوب عصير ليمون
2 كوب مرق أو ماء
2/1 ملعقة...

المقادير:

1 كيلو جمبري وسط مقشر
نصف كوب طماطم شيري أنصاف
1/4كوب زيت
شطة
5 فصوص ثوم مهروس
فلفل أسود
2 حبة بصل مفروم خشن
2 حبة بطاطس جوانح
ملح
3 عيدان كرفس مفروم
كمون
بهارات سمك
1/2كوب عصير ليمون


الطريقة :

يقلى البطاطس بالطريقة التقليدية، ويرفع على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد، ويترك جانباً.

يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن، ويضاف إليه البصل ويقلب.

يضاف إليه الثوم...

المقادير :


٣ أرغفة عيش شامي

٢ كوب أرز

٣ ملعقة كبيرة زيت ذرة

ملح وفلفل

٥٠٠ جرام دجاج فيليه مقطع مكعبات أو شرائح رفيعة

٣ أكواب شوربة دجاج

١ ثمرة بصل مقطع

١ ثمرة طماطم مقطع مكعبات صغيرة



الطريقة :

- ابدأي بتسوية الأرز بالطريقة التقليدية باستخدام ٢ كوب من المرق بدلا من الماء.

- احضري مقلاة عميقة وسخني بها ملعقتين من زيت الذرة ثم قومي بتشويح قطع الدجاج حتى يتبخر الماء منه ويبدأ في...

مقادير كبسة الدجاج:

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

١ ثمرة جزر مبشور

١ ثمرة فلفل أخضر

٢ ثمرة بصل متوسطة الحجم

٢ كوب أرز بسمتي

١ ملعقة كبيرة ملح

١ ملعقة صغيرة فلفل أسود

١ ملعقة كبيرة كركم

٢ ملعقة كبيرة بهارات كبسة (متوفر عند العطار)

١ ملعقة كبيرة بهارات دجاج

٤ أكواب شوربة دجاج

١ ملعقة كبيرة صلصة طماطم

يمكنك إضافة القرنفل أو الفلفل الحار حسب الرغبة



الطريقة :...

المقادير :

٢/١ كيلو لحم مقطع شرائح (بانيه)

١ كوب دقيق

١ كوب كريمة لباني

٢/١ كوب سمن

١ كوب فطر عيش الغراب (مشروم)

١ بصلة مفرومة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

١ مكعب مرقة دجاج

١ ملعقة صغيرة زعتر

١ كوب ماء

١ كوب زيت


الطريقة :

- في إناء مناسب، قومي بتتبيل اللحم بالملح والفلفل وقلبيهم ثم اغمسي كل قطعة في الدقيق.

- ضعي كوب الزيت في مقلاة واتركيه حتى يسخن.

المقادير :

١ كيلو لحم بقري مقطع مكعبات

٤ ثمرات بصل مفروم

٢ فص ثوم

٢ كوب مرقة لحم

٢ ملعقة كبيرة سمن

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة


الطريقة :

- في وعاء متوسط الحجم، ضعي السمن واتركيه حتى يسخن ثم ضعي قطع اللحم وبعد أن يبدأ لونها في الاحمرار، ضعي البصل واستمري في التقليب وبعد تغير لونه اضيفي الثوم.

- قلبي المحتويات حتى تحمر قطع اللحم تماما. الآن حان وقت إضافة المرقة ثم اجعلي درجة الحرارة متوسطة.

- راقبي الوعاء...