المقادير

مخ غنم أو مخ بقر
فص ثوم مفرى
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

قليل من فلفل حار
زيت زيتون
ملعقة صغيرة عصير حامض
ملح
صلصة

الطريقة

نظفي المخ بماء مملح وأزيلي القشرة المحيطة به وضعيه واتركيه جانبا.
ضعيه في قدر به ماء مملح واتركيه يطهى لمدة 15 دقائق.
اغسلي المخ جيدا وقطعيه إلى قطع كبيرة وضعيه في قدر مع التوابل والثوم والبقدونس وزيت الزيتون وعصير الحامض واتركيه يطهى لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
قدمي طبق المخ بالصلصة مع الليمون والخبز

بالف هنا

دى وصفة شاهدتها فى منتدى وعجبتنى
بس شلت حجات منها
انا ما احبها
وضفة حاجات
يارب تعجبكم
المقادير:
باذنجان كبير رومى
صدورفراخ مسلوقة ومقطعة اصابع
بصل مفروم فلفل اخضر مفروم
ثوم مفروم
2معلقة صلصة
2 كوب عصير طماطم
معلقة نشا
ملح
بهارات
جبنة موتزيرلا
الطريقة :
- يقطع الباذنجان طوليا ويقلى ويرفع جانبا
- يحمر البصل وعلية الفلفل الاخضر والثوم وبعد ان يزبل يوضع الفراخ المقطعة
- ويقلب مع اضافة التوابل والملح
- فى عصير الطماطم...

المقادير:
دجاجة متوسطة الحجم
2 بصلة كبيرة
4 حبة بطاطس متوسطة الحجم
1 ملعقة سمن بلدى
ملح وفلفل وورقتين لورا
خل وعصير ليمون
الطريقة:
تقطع الدجاجة 4 أجزاء وتنقع فى وعاء به ماء وخل وعصير ليمون وقليل من الملح  لمدة ساعتين
تقطع البطاطس حلقات رفيعة نوعا ما وكذلك البصل ويدعكا جيدا بالملح والفلفل
ترص حلقات البطاطس مع حلقات البصل متجانسين معا
تشطف قطع الدجاج بعد نقعها بالماء وترص على البصل والبطاطس
تضاف ملعقة السمن رشا على وجه الصينية ونضيف ورق اللورا
تغطى...

المقادير:
1  دجاج (مقطع 8 قطع)
½كوب لبن رائب
½ملعقة صغيرة قرنفل
½ ملعقة صغيرة  زنجبيل
½ملعقة صغيرة  بابريكا
½ ملعقة صغيرة  شطة
½ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل
2كوب دقيق
زيت للقلي
الطريقة :
- يُغسل الدجاج بالملح والدقيق ويُشطف ويُجفف.
- يُخلط اللبن الرائب مع نصف كمية التوابل جيداً.
- يُتبل الدقيق بالكمية المتبقية من التوابل ويُقلب.
- تُوضع قطع الدجاج في خليط اللبن الرائب (بحيث يُغطيها) تُغطى وتُترك بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

المقادير:
صدور دجاج
معلقة كبيرة كبر
فلفل حار
خل التفاح معلقتين
دقيق للتبدير
زبدة
زيت
مرق
2 معلقة صلصة
2 معلقة بقسماط ( فتات الخبز )
بقدونس مفروم
الطريقة :
فى مقلاة توضع الزبدة والزيت ثم تبدر الصدور بالملح والفلفل وتبدر بالدقيق وتوضع
فى المقلاة مع الثوم مع التقليب على الجانبين حتى تخذ اللون الذهبى .
يضاف الكبر والفلفل الحارمع اضافة الخل ثم يضاف الصلصة مع التقليب ثم يضاف المرق
ويترك حتى ينضج الدجاج فى السائل وعند النضج يوضع البقدونس ورشة...

المقادير:
فرخة متوسطة
بصل مفرى
ثوم مفرى
زيتون كالاماتا
معلقة كبيرة ميونيز
ملح وفلفل
قطعة زبدة
الطريقة:
يوضع البصل والثوم على النار بقليل من الزيت للتشويح ولا يتحمر
يوضع الخليط فى الكبة مع الزيتون والمايونيز والزبدة ويفرم الجميع
يحضر الفرخة بعد غسلها وتتبل من الداخل والخارج وبين الجلد تترك لمدة ساعة فى الثلاجة.
وفى صنية تدخل الفرن ويكون الفرن مفتوح من قبل بثلث ساعة وعلى نار متوسطة
بعد مرور ثلث ساعة افتحى على الفرخة سوف تجدى ماء فى الصينية قومى بمعلقة

المقادير:
500 جرام بفتيك مدقوق
1/4 كوب زبدة مذوبة
1/4 كوب زيت
2 ملعقة صغيرة أعشاب ايطالية
4 فصوص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة ملح
كوب طماطم كرز
2 حبة جزر مقطعة حلقات
2 كوب بروكلي مقطع زهرات صغيرة
حبة فلفل احمر مفرومة مكعبات
بصلة مفرومة شرائح
عصير ليمونة
الطريقة :
سخني الفرن على حرارة 400 درجة
جهزي صينية غير لاصقة و ادهنيها بالزيت
اخلطي الزبدة و الزيت و الثوم والملح و الفلفل والاعشاب الايطالية في وعاء
ضعي...

المقادير:
1/4 كوب صويا صوص لايت
3 ملعقة كبيرة عسل
2 ملعقة كبيرة خل ابيض
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
4 قطع ستيك فيليه شرائح
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
الطريقة :
اخلطي بالخلاط الكهربائي الصويا صوص والعسل والخل والزنجبيل وبودرة الثوم والزيت النباتي
ثم ضعي المزيج في طبق.
اصنعي ثقوب بواسطة الشوكة في قطع الستيك.
ضعي قطع الستيك في التتبيلة واتركيها لمدة ليلة كاملة.
سخني شواية الفرن أو الشواية وضعي الستيك حتى ينضج.
يمكنك تقطعيه...

المقادير:
1كيلو لحم مفروم
4 حبات بصل متوسطة جوانح
4 حبات كوسه متوسطة قطع
4حبات جزر متوسطة قطع
4 حبات بطاطس قطع
2 حبة باذنجان رومى قطع
2 حبة فلفل اخضر بارد قطع
4 حبات طماطم قطع  
2 كوب عصير طماطم
2مكعب مرقة الدجاج.
نصف  ملعقة صغيرة من كل من:
(ملح وفلفل ، قرفة ، كمون ، حبهان)
حزمة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة زيت
الطريقة :
اقلي البصل في الزيت حتى يلين يضاف الخضروات  الى البصل .
ضيفي نصف كمية البهارات وقلبى الخضراوات جيدا على نار...

المقادير:
5 صدوردجاج  (فيليه مقطع مكعبات متوسطة)
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب صلصة الرانش الجاهزة
ملعقة صغيرة  روزماري جافه
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة عصير الليمون
ملعقة كبيرة خل
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة سكر
الطريقة:
- اخلطي زيت الزيتون مع صلصة الرانش والروزماري والملح وعصير الليمون والخل والفلفل الأسود والسكر جيداً.
- أضيفي مكعبات الدجاج وغطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- سخني شواية الفرن على حرارة متوسطة.

المقادير:
8 قطعة بفتيك لحم أو ابفتيك
1 حبة كبيرة بصل
4 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة معجون مستردة
1 كوب لحم مفروم مطبوخ
1 حبة كبيرة بطاطس مسلوقة
1 كوب جبن موزاريللا
2 ملعقة كبيرة جبن رومي أو بارميزان
4/1 كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
4/1 كوب دقيق
4 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص مستكة
4/1 كوب عصير ليمون
2 كوب مرق أو ماء
2/1...

المقادير :
1 كيلو سمك سنجاري نظيف ومقطع اجزاء
2 حبه من الفلفل اللوان مقطع جوانح ( جوليان)
2 حبة فلفل أخخضر مقطع جوانح ( جوليان )
4 حبات من الطماطم مقطعة قطع صغيرة
بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة
حزمة من الشبت والبقدونس مقطعة صغير
1 حبه ليمون كبيرة
معلقة كبيرة خل
ملح وفلفل اسود وكمون وشطة
3 ملاعق من الزيت
الطريقة :
- في طبق عميق اخلطي كل المكونات مع بعض وتتبل ويوضع عليها عصير الليمونه وخل والزيت وقلبي الخليط جيدا
- في صينية قومي بوضع نصف الخليط في...

المقادير:
1 كيلو صدور دجاج
4 ملعقة صلصة فلفل احمر
4 ملاعق مستردة
4 ملعقة شيلي صوص
1/2 كوب ماء
3 كوب دقيق
1 كوب نشا
1 كوب لبن رائب
4 كوب كورن فليكس
ملح وفلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة باربيكا
الطريقة :
في وعاء كبير، ضعي الدجاج والملح والفلفل الأسود والمستردة والبابريكا وصوص السويت تشيلي وصلصة الفلفل الحار واللبن،
وقلبي جيدًا، ثم ضعي الخليط في الثلاجة طوال الليل.
في وعاء كبير، ضعي البيضة والدقيق والنشا والبيكنج باودر والملح...

المقادير:
دجاجة مقطعة نصفين أو 8 قطع
1/2 كوب زبادي
1 ملعقة بربيكا
1/2 ملعقة كركم
1/2 ملعقة ثوم بودر
1 ملعقة ريحان او زعتر
4 ملاعق زيت
1/2 ملعقة بصل بودر أو بصله مبشورة
ملح وفلفل
الطريقة :
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
قومي بعمل بعض الفتحات الصغيرة في الدجاج.
ضعي الدجاج وجميع المقادير في الكيس الحراري، ثم حركيه جيدًا حتى تختلط المكونات.
يترك الكيس في الثلاجة لمدة ساعتين.
قومي بوضع الكيس في صينية بايركس، ثم اصنعي 3 فتحات صغيرة...

المقادير:
1 كيلو لحم بقري مفروم
1/4 ملعقة صغيرة بقدونس
1/4 ملعقة صغيرة ريحان
1/4 ملعقة صغيرة زعتر
1 بيضة
ملح وفلفل
1 1/2 كوب بقسماط
1 كوب عصير طماطم
1 ملعقة كبيرة بصل أخضر
2 ملعقة زيت نباتي

الطريقة :

يخفق البيض جيداً في وعاءٍ عميقٍ، ثم يضاف له جميع المكونات (عصير الطماطم, البقسماط, البصل الأخضر, البقدونس المفروم, الريحان, الزعتر, الملح, الفلفل, بهارات اللحم)
يترك الخليط السابق لمدة 10 دقائقٍ حتى يتشرب فتات الخبز بعض السائل ثم يضاف...

المقادير:
كيلو من اللحم، مقطع شرائح صغيرة
كوب من الزبادي
ملح وفلفل
2 فص ثوم مهروس
2 حبة هيل
1 ملعقة صغيرة بهار
1 كوب طحينة
2 فص ثوم مهروسين
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زبادي
شرائح خيار رفيعة
شرائح بصل رفيعة
½ ملعقة صغيرة سماق
أرغفة خبز بيتا
شرائح طماطم رفيعة
1/2 كوب بقدونس مفروم

الطريقة :

اخلطي جميع مكونات خلطة اللحم ماعدا اللحم إذا كانت جافة قليلّا أضيفي القليل من...

المقادير:
1/2 كيلو أوراك دجاج
1 ملعقة كبيرة صوص حار
فص ثوم مفروم
1 ملعقة زيت نباتي
1/2 ملعقة زنجبيل طازج مفروم
3 ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة سكر بني
فص ثوم مفروم
1 ملعقة سمسم
1 ملعقة خل
ملح وفلفل اسود حسب الذوق
الطريقة :
قومي بتتبيل أوراك الدجاج بالملح والفلفل ثم ضعيها في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق لكل جانب.
في وعاء صغير يخلط صوص الصويا مع الصوص الحار، الزنجبيل والثوم، الخل والسكر البني.
يضاف الخليط للدجاج ويرفع من على النار، ثم تطهى في فرن...

المقادير:
-  2 صدر دجاج  (مقطع مكعبات متوسطة الحجم)
-  ملعقة كبيرة زيت زيتون
-  ملعقة صغيرة ملح
-  3 ملاعق كبيرة لبن زبادي
- ملعقة كبيرة خردل
-  ملعقة صغيرة صلصة طماطم
-  ملعقة كبيرة خل أبيض
-  ملعقة صغيرة فلفل أسود
-  ملعقة صغيرة  ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بابريكا
-  2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 3 أرغفة (أو بحسب الرغبة / للتقديم)

الطريقة :

- تبلي الدجاج بزيت الزيتون، والملح، واللبن الزبادي، والخردل، وصلصة الطماطم، والخل الأبيض،...

المقادير:
1 كيلو سردين
بقدونس مفروم
فلفل احمر حلو
ملح
3 ملاعق ثوم
زيت
كمون
الطريقة :
قومي بتنظيف السمك و أزيلي عظم السمك ثم ضعيه على شكل شرائح.
قومي بتحضير تتبيلة السمك بخلط جميع المكونات ما عدا السمك و ضعي التتبيلة فوق سمكة ثم نضع سمكة أخرى فوق التتبيلة حتى نحصل على سمكتين وسطهما التتبيلة.
رشي ظهر السمك بالطحين حتى لا يلتصق السمك بالمقلاة
ثم ضعي السمك فوق زيت ساخنة واقليه حتى ينضج
يمكن تزيين الطبق بشرائح الحامض قبل تقديمه ويقدم مع ألارز وسلطة بلدي...

المقادير:
نصف كيلو من  دﺟﺎج ﺑﺎﻧية ﻣﻔﺮودة
1 ﺑﺮﺗﻘﺎﻟﺔ
1 ﺟﺰر
1 ﻓﻠﻔﻞ روﻣﻲ
1 ﺑﺼﻠﺔ ﺻﻐﯿﺮة
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة صوص ﺻﻮﻳﺎ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﯿﺮة زﻳﺖ ذرة
ﻣﻠﺢ
ﻓﻠﻔﻞ
الطريقة :
ﺗﻘﻄﻊ ﺻﺪور الدجاج ﻗﻄﻌﺔ واﺣﺪة ﻟﻠﻒ وﺗﺘﺒﻞ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ.
ﺗﻘﻄﻊ اﻟﻔﻠﻔﻞ واﻟﺠﺰر واﻟﺒﺼﻞ ﺟﻮاﻧﺢ وﺗﺸﻮح ﻓﻲ ﻣﻘﻼة ﺣﺘﻰ ﺗﺴﺘﻮي ﻣﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ زﻳﺖ.
ﺗﺤﺸﻰ ﻗﻄﻊ اﻟدجاج ﺑﺎﻟﺨﻀﺎر وﺗﻠﻒ ﻛﺎﻟﺮول.
ﺗﻮﺿﻊ ﻓﻰ ﺻﻨﯿﺔ ﻣﻊ ﻋﺼﯿﺮ اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل واﻟﺼﻮﻳﺎ وﺗﻐﻄﻰ ﺑﺎﻟﻘﺼﺪﻳﺮ وﺗﻮﺿﻊ اﻟﺼﯿﻨﯿﺔ في اﻟﻔﺮن ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة 180 ﻟﻤﺪة 45 دﻗﯿﻘﺔ.
تقدم مع أسباجتي...